Блины сметанные
Ингредиенты:
два ст. сметаны;
три ст. пшеничной муки;
пять белков яичных;
одна ст. ложка масла сливочного;
один ст. кипятка охлажденного;
дрожжей сухих одна чайная ложка;
один ст. гречневой муки;
ст. ложка сахарного песка;
ст. молока;
соль по вкусу.
В стакане теплой воды развести дрожжи. Когда смесь начнет бродить, то всыпать в нее гречневую муку, хорошенько взбить и поставить в теплое место.
Сметану вылить в кастрюлю и замешать с пшеничной мукой.
Яичные белки взбить с размягченным сливочным маслом.
В тесто из пшеничной муки добавить белковую смесь.
Соединить гречневое и пшеничное тесто и добавить туда стакан теплого молока.
Положить сахарный песок и соль, тесто хорошенько перемешать.
Пекут сметанные блины обычным методом.
Чечевицу перемолите в муку в блендере или кофемолке.
Добавьте куркуму, затем постепенно воду.
Дайте настояться 30 минут, что бы чечевичная мука впитала воду, разбухла.
Затем добавьте молоко, взбитые яйца и соль.
Испеките блины на антипригарной или хорошо смазанной маслом сковородке (или в блиннице).
Я обожаю печь блины. С удовольствием поделюсь с вами своим фирменным рецептом.
Берём пару яиц и разбиваем их в чашку, добавляем к яйцам 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды и 1,5 столовых ложки сахара. Перемешиваем. Далее в чашку наливаем стакан кефира 2,5%-3,2% примерно 1 стакан, можно немного больше, просееваем в чашу стакан пшеничной муки. Берём миксер и хорошенько взбиваем. Пока взбиваем, аккуратно выливаем стакан кипятка. Ещё раз взбиваем. Далее кладём немного ванильного сахара, добавляем 2 столовые ложки масла. Хорошенько перемешиваем. Даем постоять тесту 30 минут. После берём хорошую антипригарную сковороду, слегка смазываем маслом для первого блина (далее можно выпекать, не смазывая) и выпекаем. Приятного аппетита!
Вы можете придумать собственный рецепт и запатентовать название. Овсяницей называют красивые декоративные злаки, а булочки могут быть овсяными. Для них понадобятся полкило муки, стакан овсяных хлопьев, не требующих варки, 2 ст. ложки раст. масла, пол литра теплой сыворотки(или воды), свежих дрожжей грамм 30,пол чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Дрожжи размешаем в тёплой жидкости, добавим сахар, дадим постоять минут десять, чтобы дрожжи начали бродить, затем посолим, вольём растительное масло, хорошенько перемешаем и всыплем хлопья, а затем, понемногу добавляя муку, замесим мягкое тесто. Тесто оставим на пару часов подниматься. За этот период раза два тесто желательно обмять. Потом разделаем на булочки, смажем их поверхность взбитым желтком и поместим примерно на полчаса в горячую духовку(180-200 градусов). В тесто при желании можно добавлять изюм. Изюм перед внесением в тесто смачивают и обваливают в муке, чтобы он равномернее распределялся при замесе.
"Кокки- ликки"- это шотландский Рождественский порог. Название по основным ингредиентам: Кокки- курица, Ликки- лук- порей.
Ингредиенты: 275 г слоеного теста, 0, 5 кг филе курицы, 3 шт лука- порея, 2 зубка чеснока, 300 мл молока, 140 мл жирных сливок, 70 г сливочного масла, соль, перец черный молотый.
В сковороде на сливочном масле обжарить в течении 1- 2 мин измельченный чеснок, всыпать муку, перемешать, влить тонкой струйкой теплое молоко, непрерывно помешивая до однородности, тушить 3- 5 мин до загустения. Добавить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, сливки, посолить, поперчить, тщательно перемешать, тушить на среднем огне 15 мин. Добавить нарезанную тонкими кольцами светлую часть лука- порея, тщательно перемешать и снять с огня. Переложить полученную массу в форму для запекания, сверху выложить полоски теста шириною 2,5 см, слегка накладывая их друг на друга (чтобы вся начинка была закрыта), лишнюю длину полосок отрезать, верх можно смазать молоком. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 мин. Подают пирог "Кокки- лики" к столу горячим.
Приятного Вам аппетита!