Знаю простой и вкусный рецепт "Пьяных" консервированных помидоров. Помидоры по этому рецепту всегда получается удачными и вкусными. Кушать их можно уже через месяц после консервации.
Итак, нам понадобятся такие продукты:
на литровую банку берем 700 - 800 грамм некрупных помидоров (лучше небольшую "сливку"), 7 горошин душистого перца, 2 зубца чеснока, 1 лавровый лист и веточка сельдерея, маленький кусочек острого перца (необязательно), также по желанию - немного нарезанного репчатого лука.
Делаем маринад (рассчитан на 5 литров): 7 стаканов воды + 2 гвоздики + 4 ст.л. сахара +2 ст.л. соли + 1 ст.ложка уксуса (9 %) + 1ст.л. водки.
На дно литровых баночек укладываем все специи, потом плотно укладываем в банку помидоры. Маринад кипятим и заливаем в банки с помидорами. Банки с горячим маринадом ставим в кастрюлю с водой и кипятим 15 минут. Закрываем стерилизованными крышками.
Баночки переворачиваем и укутываем одеялом - так пусть стоят до полного остывания.
Самыми популярными всегда остаются консервированные огурцы и помидоры, или ассорти из них с добавлением болгарского перца.
Большим спросом пользуются томаты в собственном соку.
Так же консервированные патиссоны и кабачки идут "на Ура".
Лечо неизменно пользуется спросом.
Овощные салаты из капусты, свеклы, сладкого перца, лука, моркови и т.д. отличная замена гарниру.
Соленые и маринованные грибочки вне конкуренции.
Варенье из различных ягод подсластит длинные зимние вечера.
Аскорбиновая кислота выполняет функцию восстановителя, то есть является антиоксидантом - веществом предотвращающим окисление продукта, порчу продукта.
В пищевой промышленности обозначается как Е-300. Также относится к группе регуляторов кислотности.
Эти вкусные помидоры я закатываю по такому рецепту:
Помидоры, желательно "сливки", слегка обжарить с двух сторон на сковороде в растительном масле (кожица лопнуть не должна).
На дно стерильной банки положить резанные зубки чеснока, покрыв дно. Затем плотно уложить обжаренные помидоры до верха банки и залить рассолом. Рассол: на 1 л воды 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 100 мл уксуса, 5 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, лавровый лист. Банки закатать и утеплить на 10- 12 часов.
Такие помидоры я закатываю в 1 л банки, рассола по этому рецепту хватает мне на 2 банки.
Удачи Вам!
Да кто ж его знает. Примета же, причем, рабочая примета. Вот например, садить в огороде ничего нельзя во время таких дней. Иначе урожая не будет. Вообще серьезные дела начинать не стоит - закончится неудачей. Ну подождите несколько дней, они ж не месяц длятся.
