Как пожарить кабачки, чтобы не были жирными, было как можно меньше масла?
4 ответа:
Знаю только два способа, которые позволяют поджарить кабачки с меньшим количеством масла.
Первый. Используем сковороду гриль. Она с рёбрами, есть места куда будет стекать излишки масла. Впрочем, масло можно и не лить на сковороду, а лишь слегка смазать поверхность - этого достаточно для жарки популярного и любимого мною овоща.
Второй. Используем для жарки опять же гриль, только электрический (опять же, слегка смазываем поверхность ). Это может быть и гриль пресс,
Можно немного помудрить и использовать для жарки овощей камень, который обычно используется для выпечки. Но и овощи в духовке он способен хорошо пропечь без лишнего масла.
Читайте также
Меня угощали таким кабачком в гостях, как раз сами вырастили на огороде.
По вкусу - перезревший кабачок. Если вы любите плотные, молодые кабачки, то это не ваш вариант.
Мне не очень понравилось, это больше интересно раз попробовать и чтобы удивить гостей.
Для заготовок и на повседневный рацион такой кабачок мне лично не подходит.
У "молочных", молодых кабачков нет необходимости удалять перед жаркой или тушением семечки. Семечки такие же мягкие, как и молоденькие кабачки.
У перезревших кабачков следует удалять не только семечки, но и очищать кожуру. Дело в том, что и кожица у них дубовая и семечки жесткие и большие.В случае жарки или тушения (предположим при приготовлении рагу) если не удалить кожицу и семена, то будет испорченное блюдо, так как кабачок останется жестким.
И такие кабачки лучше пустить на такие блюда, как:
- оладушки
- кабачковая икра
- овощное рагу
- котлета в кружочке кабачка
