Взять острый нож с толстым лезвием и применить силу. Разрезать кабак пополам и обтесать со всех сторон. Можете взять топор. С топором понадобится силы меньше, зато сноровки больше. Успехов!
Если кабачок задубел, обычно поступаю так: большим ножом режу кабачок на кольца шириной примерно 3-4 сантиметра. А далее такие кольца легко очистить от кожуры, которая стала твердой, а также от семян. Далее остается нарезать кабачок либо кубиками, либо оставить кольца для фарширования.
Кабачки сами по себе довольно пресная еда. Если их еще как-то приправить интересно, то еще можно чего-то добиться. Да и то мой муж впадает в депрессию, если на столе кабачки. Ему кажется, что совсем голод и бедность настали. А вот на пару, пожалуй, нужно иметь сильную мотивацию, чтобы съесть...
Нарезать вымытые, не очищенные от кожуры молодые кабачки с недозрелыми семенами на кружочки толщиной 1 см. Слегка смазать противень растительным маслом, уложить на него кружочки кабачков, смазать их майонезом или сметаной, вдавить пластинки чеснока, накрыть кружочками помидоров, а сверху - "шапочкой" разместить тертый сыр, посыпать зеленью и отправить на пол часа в разогретую до 180 градусов духовку.
Тоже очень вкусно получится, если кружочки кабачков обвалять в муке, обжарить в сковородке на растительном масле, затем уложить их на плоском блюде, смазать майонезом, накрыть тонкими круглыми пластинками свежих помидоров, а на них разложить чайной ложкой салат-пасту из тертого сыра с чесноком и зеленью, заправленный майонезом. Майонез можно заменить сметаной.Такое красивое сооружение не нуждается в дополнительных действиях горячей обработкой, а подаётся сразу к столу в качестве закуски.
Да - это он, цуккини! Подписываю заявление об опознании личности! И они растут практически везде.
Кстати, цуккини тоже разные бывают. Вот одна знакомая старушка посадила их на пробу рядом с виноградом. А кабачки оказались вьющимися, только бабушка про то не знала. А росточком она - 1,5 метра в прыжке, хотя сын у нее - двухметровая детина. Так вот приходит как-то эта детина в гости с налитой кровью рожей и говорит: "мамаша, я перестану исполнять сыновний долг, если вы свои кабачки проклятые не уберёте!" А мамаша: "сыночка, где кабачки? Неужто, наконец уродились, а я жду-пожду - и все зря! Уж думала обманули бабку с семенами!" Короче тарахтит она это и ползает у виноградных корней. А сын: "мамаша, наверх посмотрите! Я уже весь лоб разбил!" Бабуля смотрит - а сверху из винограда куча кабачков свисает, только нет таких длинных чтоб до бабулькиной головы достали!"
Извините, что ответ не по существу - просто фоткой навеян! :)
Для приготовления потребуются 5 килограмм кабачков, 2 дольки чеснока на литровую банку, 2 горошинки душистого перца на банку, 5 горошинок чёрного перца на банку.
Для маринада потребуются 3.5 литра воды, 5 больших ложек поваренной соли, 2 чашки сахарного песка, 2 упаковки кетчупа чили (560 грамм), 400 миллилитров 9-процентного уксуса.
Для начала промоем кабачки, отрежем хвосты и нарежем на кружочки, толщиной примерно в 1 сантиметр.
В чистые литровые банки забросим по 2 дольки очищенного чеснока, по 2 душистых перца, по 5 чёрного перца и плотненько уложим кружочки кабачков.
Теперь сделаем маринад. В кастрюлю нальём воду, всыпем поваренную соль, сахарный песок, вольём уксус, добавим кетчуп чили и всю смесь хорошенько перемешаем до растворения сахарного песка и поваренной соли.
Готовый маринад вольём в банки до самого верха и прикроем крышками. В кастрюлю постелим ткань, поставим банки, нальём воду и поставим на огонь. После закипания воды, убавим огонь и стерилизуем 15 минут. Через 15 минут вытащим банки из воды и закатаем специальным ключом. Затем банки перевернём, хорошо укутаем и дадим остыть. Остывшие банки с кабачками отправим на хранение в холодное помещение. Приятного аппетита!
Животным хочется разнообразия в питании. Наша кошка тоже любит кабачки и огурцы свежие. Не думаю, что это из-за нехватки чего-то, просто вкусный аромат притягивает животных. Домашним кошкам периодически нужно давать зеленую травку, в магазинах продаются семена и уже готовая рассада. Это для кошек является витаминами. Мы же ленимся выращивать, поэтому в сезон овощей, кабачки и огурцы - хороший выход, и витамины, и вкусно.
