Для приготовления потребуются 5 килограмм кабачков, 2 дольки чеснока на литровую банку, 2 горошинки душистого перца на банку, 5 горошинок чёрного перца на банку.
Для маринада потребуются 3.5 литра воды, 5 больших ложек поваренной соли, 2 чашки сахарного песка, 2 упаковки кетчупа чили (560 грамм), 400 миллилитров 9-процентного уксуса.
Для начала промоем кабачки, отрежем хвосты и нарежем на кружочки, толщиной примерно в 1 сантиметр.
В чистые литровые банки забросим по 2 дольки очищенного чеснока, по 2 душистых перца, по 5 чёрного перца и плотненько уложим кружочки кабачков.
Теперь сделаем маринад. В кастрюлю нальём воду, всыпем поваренную соль, сахарный песок, вольём уксус, добавим кетчуп чили и всю смесь хорошенько перемешаем до растворения сахарного песка и поваренной соли.
Готовый маринад вольём в банки до самого верха и прикроем крышками. В кастрюлю постелим ткань, поставим банки, нальём воду и поставим на огонь. После закипания воды, убавим огонь и стерилизуем 15 минут. Через 15 минут вытащим банки из воды и закатаем специальным ключом. Затем банки перевернём, хорошо укутаем и дадим остыть. Остывшие банки с кабачками отправим на хранение в холодное помещение. Приятного аппетита!
Обжарить кружки в муке и яйце, перемазать майонезом с чесноком, наверх по кружку помидорок.
Фаршированные стаканчики. Средние кабачки на кружки порезать, вынуть серединку, нафаршировать чем угодно: от начинки как в голубци, до картошки пюре с грибами и ветчиной. Посыпать сыром и запечь.
Икра двух видов. Либо тёртые на крупную терку кабачки без серединок, либо порезанные кусочками протушить хорошо, лишнюю влагу сцедить. Туда зажарку из лука, чеснока, моркови и томата. Вариант кусочками потом пробиваю блендером, получаю как в магазине.
Оладьи из кабачков, можно печь большие блинчики, и из них собирать тортик с разными начинками (сыр, яйцо, паштет, мясо, колбаса, рыба...)
Ну, наверное, кабачки с фаршем и можно приготовить. Наливаем в сковородку растительное масло по вкусу, и ставим на медленный огонь. Пока масло доходит до кипения готовим основу будущего блюда. Берем фарш нужного Вам количества, и смешиваем его с нарезанными, кубиками, кабачками один к одному. Далее мелко мелко, режем лук, чеснок, морковь, укроп и петрушку. Затем, количество специй, по вкусу, перемешиваем до однородной массы, с кабачками и фаршем. Фарш может быть любым, хоть куриным, хоть гусиным, хоть индейки. Также фарш может быть свиным, говяжьим, или из баранины или кролика, Всё это высыпаем в уже кипящее масло, на сковородке, доводим огонь до среднего, и готовим до готовности. Я давно готовлю, себе, это блюдо. Сам придумал ему название - "Купардес". Мне очень нравится, и Вам приятного аппетита!!!
Брали такой кабачок один раз. Покупали в"пятерочке" и назывался он "русские спагетти". Урожайность у него хорошая (в то лето кабачков было много).Понравился он симпатичной расцветкой (она двухтонная).
Сам же кабачок не понравился, поэтому больше не сажаем .От классических больше толка т.к.и мякоти больше и резать удобней.
