Животным хочется разнообразия в питании. Наша кошка тоже любит кабачки и огурцы свежие. Не думаю, что это из-за нехватки чего-то, просто вкусный аромат притягивает животных. Домашним кошкам периодически нужно давать зеленую травку, в магазинах продаются семена и уже готовая рассада. Это для кошек является витаминами. Мы же ленимся выращивать, поэтому в сезон овощей, кабачки и огурцы - хороший выход, и витамины, и вкусно.
Если кабачок задубел, обычно поступаю так: большим ножом режу кабачок на кольца шириной примерно 3-4 сантиметра. А далее такие кольца легко очистить от кожуры, которая стала твердой, а также от семян. Далее остается нарезать кабачок либо кубиками, либо оставить кольца для фарширования.
Сезон кабачков - мой любимый.
- Обжарить кружки в муке и яйце, перемазать майонезом с чесноком, наверх по кружку помидорок.
- Фаршированные стаканчики. Средние кабачки на кружки порезать, вынуть серединку, нафаршировать чем угодно: от начинки как в голубци, до картошки пюре с грибами и ветчиной. Посыпать сыром и запечь.
- Икра двух видов. Либо тёртые на крупную терку кабачки без серединок, либо порезанные кусочками протушить хорошо, лишнюю влагу сцедить. Туда зажарку из лука, чеснока, моркови и томата. Вариант кусочками потом пробиваю блендером, получаю как в магазине.
- Оладьи из кабачков, можно печь большие блинчики, и из них собирать тортик с разными начинками (сыр, яйцо, паштет, мясо, колбаса, рыба...)
- Запеканка из полосок кабачка, предварительно обжаренный, прослаивать мяском, картошкой, цветной капустой... залить яичной заливкой.
Ну, наверное, кабачки с фаршем и можно приготовить. Наливаем в сковородку растительное масло по вкусу, и ставим на медленный огонь. Пока масло доходит до кипения готовим основу будущего блюда. Берем фарш нужного Вам количества, и смешиваем его с нарезанными, кубиками, кабачками один к одному. Далее мелко мелко, режем лук, чеснок, морковь, укроп и петрушку. Затем, количество специй, по вкусу, перемешиваем до однородной массы, с кабачками и фаршем. Фарш может быть любым, хоть куриным, хоть гусиным, хоть индейки. Также фарш может быть свиным, говяжьим, или из баранины или кролика, Всё это высыпаем в уже кипящее масло, на сковородке, доводим огонь до среднего, и готовим до готовности. Я давно готовлю, себе, это блюдо. Сам придумал ему название - "Купардес". Мне очень нравится, и Вам приятного аппетита!!!
С кабачком можно приготовить любую сладкую кашу, которую вы любите.
- рисовую
- пшенную
- гречневую
- перловую
- кашу "Дружба" (рис+пшено)
К слову, даже манную сладкую кашу для детишек, некоторые мамочки готовят.
Сперва отвариваете до полу-готовности выбранную вами крупу, добавив немного соли и сахара по своему вкусу. После чего добавьте нарезанный кубиками кабачок.
Поскольку кабачок варится быстро, то крупа с кабачком приготовятся одновременно.
Можно добавить и тыкву, для цвета и дополнительного вкуса. и как говорится кашу своим присутствием никак не испортит.
А для придания более стойкой, сладкой нотки, можно добавить в кашу запаренный предварительно изюм или курагу.
