Question

Чем заменить лук в супе?

Answer 1

Если причиной того, что вы хотите заменить лук в супе является просто нелюбовь к вареному луку, а сам лук не вызывает неприятных реакций организма и нравится другим членам семьи, то могу предположить, что можно изменить технологию приготовления супа.

Лук не кладите непосредственно в суп, его нужно сначала протушить отдельно. Не пожарить, а потушить, на медленном огне, чтобы он практически растворился и стал без резких очертаний. Этот лук будет вкусным и совсем незаметным в супе.

Или готовьте суп - пюре, там вообще не видно, где лук, а где морковь.

Замена - на стрелки лука, на перьевой зеленый лук.

Answer 2

Заменить это вряд ли. Проще всего почистить целую луковицу, добавить в суп, проварить и вынуть. Вкус и запах лука в супе будет, самого вареного лука не будет.

Можно лук потереть на тёрке(готовьтесь проливать горючие слезы) и добавить измельчённый. Он не будет такой противный, как кусочки вареного лука.

Порошок ещё можно луковый купить, продается. Там вообще он аромат сильный даёт и вкус луковый будет.

Можно вообще лук в суп не класть. Если делаете зажарку, то просто зажарьте одну лишь морковь.

Лук не заменишь, даже зелёный перьевой вместо репчатого не годится. Вкус и аромат совсем не тот.

Экспериментируйте, какой-то вариант устроит.

Answer 3

Для того, чтобы в готовом супе не плавал лук, достаточно проварить луковицу в готовящемся бульоне и потом его вынуть. Лучше класть при этом целую луковицу, чтобы в процессе варки лук не развалился и не нужно было вылавливать его по всей кастрюле.

Если же не хочется класть лук в суп принципиально, то просто кладите те специи и приправы, которые нравятся лично вам.

Answer 4

Знаю, что в некоторых супах, например, в более, лук пассеруют для придания сладости блюду. В этом случае, чайная ложка сахарного песка вполне заменит луковицу.

Кроме того, если вы любите зеленый лук, то, его также можно пассеровать для супа вместо репчатого.

Кстати, есть такая восточная приправа, которая называется Асафетида, вкус которой чем то напоминает луком-чесночный запах. Она прекрасно может заменить репчатый лук в супе.

Answer 5

Ничем нельзя заменить. У лука свой неповторимый вкус и аромат. Как альтернатива - луковый порошок. Добавить его к моркови, когда будете пассеровать. Вкус хороший получается. Либо же просто в суп добавить, только с солью смешать, а то комочки могут образоваться. Удобная вещь на случай если дома лук закончится. Либо луковая соль, везде и всюду продаётся, как и луковый порошок.

Answer 6

Уважаемый! Какой лук вы хотите заменить? Репчатый? Тогда ничем. Можно класть прив арке целую луковку, потом доставать ее и вуаля - цвет и запах будут, а сам лук вам не попадется. Зеленый? Любой другой зеленью. Петрушка, укроп. Можно вприкуску, тк вкус зелени свежей и обработанной сильно разнится.

Answer 7

Можно просто его не класть, не заменять ничем, или есть сырой. Ещё как вариант кидать в конце готовки, не успеет свариться)

А чтобы именно заменить, это надо искать какой-нибудь вид зелени, чтобы вместо лука подходила.

Answer 8

Лук в супе служит для того что бы убрать сильный запах мяса - в общем то лук для этого во всех мясных блюдах и служит.

По схожему действию можно применить чеснок нарезав его вдоль тонкими пластинами и для красоты можно добавить чуть нежных тонких листиков капусты.

Answer 9

Варёный лук в супе мало кому нравится, поэтому его предварительно пережаривают, можно с тёртой морковкой: сначала слегка обжаривают лук, добавляют морковь, доводят всё до кондиции и перекладывают в готовящийся суп.

Answer 10

Если члены семьи или кто-то из них не любит вареный лук, то можно просто его заранее вынуть. Вкус он уже отдал, свою функцию выполнил)

Answer 11

Не надо заменять! Просто не класть! Вкус будет лучше, суп ароматнее, вонять луком не будет. Лук вообще не нужен.

Answer 12

Лук заменить крайне не просто, проще и правильней варить целую луковицу и далее просто убирать её из супа.

Частично (но опять же смотря о каком луке идет речь) лук можно заменить чесноком.

Зеленый лук можно заменить и ной зеленью, хотя эта замена неполноценная.