Question

Как вы оцениваете качество современного хлеба?

Уж очень воздушным пекут современный хлеб, а когда его размачиваешь для котлет получается странная масса.

Answer 1

Качество хлеба ужасное и с этим не поспоришь. Мало того что редко где можно купить горячий свежий хлеб. Даже если купишь горячий, на следующий день он не годится для употребления, вкус явно черствого хлеба.

Answer 2

Качество хлеба - заметно ухудшилось, особенно его вкус. Поэтому кирпичи и круглые, столовые, столичные и ржаные- стараюсь не покупать. Предпочитаю многозерновые хлебцы. Нашла магазинчик, где прямо при тебе в тындыре выпекают лаваши. Ничего вкуснее не пробовала, там отбоя от покупателей нет. Качество изумительное!

Answer 3

В последние годы качество хлеба сильно ухудшилось, особенно это касается крупных хлебобулочных комбинатов.

Те, кто пожил во времена СССР, наверняка помнят вкус и запах свежего хлеба. Сейчас такой не делают.

Качество закваски для приготовления хлеба ухудшилось, стали добавлять различные улучшители, разрыхлители, стали применять быстрые дрожжи. Через день такой хлеб уже сложно назвать хлебом, он крошится, ломается, безвкусный. Через 2-3 дня становится липким, плесневеет, такой уже нельзя употреблять в пищу.

Некоторые производители, добавляют в закваску старый, нереализованный хлеб (торговые сети, по договору возвращают производителю нереализованную продукцию), что является грубым нарушением технологии.

В последнее время стараюсь покупать хлеб в маленьких пекарнях, там хлеб подороже, но качество выше, хотя и не такое как в старом СССР.

Можно хлеб печь дома, это не так трудно, можно использовать дрожжи, а можно печь бездрожжевой хлеб на закваске. Один минус, закваску нужно "растить" несколько дней, но это только в первый раз. Домашний хлеб получается вкуснее и полезнее магазинного.

Answer 4

Вообще меня бабушка всегда учила любить хлеб, и ругалась на меня если я что то плохое говорила о нем.

Но мне почему то кажется, если бы моя бабушка была жива и попробовала нынешний хлеб, который если не черствеет на второй день, то зацветает розовым цветом на третий.

Учитывая то что хлеб на сегодняшний день, стоит не малые деньги, хочется что бы производители все таки задумались над этим.

Answer 5

Будем говорить честно сейчас хорошего хлеба для простого народа - нет . А для элиты общества все ещё работают так сказать ( Кремлёвские цеха ) вот там хлеб и не только с хорошим качеством даже в современное время.А нам остается уже печь хлеб самим , пока есть еще качественная мука.Не удивлюсь , что лет через 10 надо будет самим сажать пшеницу что бы уже сделать качественную муку .

Answer 6

Вообще, не думаю, что весь хлеб можно "чесать под одну гребенку". У нас в Беларуси,хотя страна сама по-себе и небольшая, и то - есть разница между хлебом, который пекут в Минске и, скажем, в Витебске. А Россия или Украина - они вон какие большие! Не думаю, что в Москве и, например, Новосибирске, пекут совершенно одинаковый хлеб. Везде же есть собственные производства.

Хотя, в основном, хлеб в Беларуси (из того, что я пробовала) вкусный, не на что нам грешить)

Answer 7

О хлебе нужно говорить либо хорошее, либо не говорить. Хлеб всему голова - помните эти слова? Хлеб не бывает плохим! Просто бывает другим. А вот заводы, пекари могут быть как плохими,так и хорошими, глядя на их продукцию. А сколько сейчас частников завелось. Кто их контролирует? Никто! Дал на лапу и пеки до старости. У нас во многих сёлах такие частные пекарни есть. Пекут и в соседнее село отвозят на продажу. А бабкам с глуши куда деваться? Берут, что продают. Во блин жизнь настала! Хлеб - продукт, но на нём можно построить бизнес. О качестве. Никуда не годится работа пекарен. Хлеб крошится, сильно пористый, содержит слипшиеся кусочки теста и прочее.

Answer 8

В нашем городе (в Украине) местный хлебозавод несколько лет назад перешел на выпуск другого сорта хлеба. Этот хлеб не имеет ни вкуса, ни запаха, а на второй день он - как резиновый. Поэтому наша семья покупает хлеб, который завозят в наш город из другого города. И хлеб мы покупаем в супермаркетах или специализированных хлебобулочных магазинах, так как однажды я купила несколько булочек в маленьком хлебном ларьке, а придя домой, обнаружила в них такой недостаток, о котором даже не буду говорить, чтобы не испортить никому аппетит.

Answer 9

Современный хлеб и дрожжами испорченными пахнет, и то слишком мягкий (похож на утеплитель), то слишком крошится, то быстро черствеет, то вкусный только пока свежий. Экономия доведена до абсурда, с технологиями тоже беда... У меня в планах перейти на бездрожжевой хлеб из своей хлебопечки окончательно и бесповоротно. И никогда больше не покупать хлеб в магазине.