Кто не знает о пользе перловой каши? С детских лет она становится одним из основных блюд на нашем столе. И редко, кто задумывался, что же это такое перловая крупа, из чего она производится? Вот и я себя поймала на том, что не знаю этого. Но я нашла информацию, что перловую крупу получают из ячменя.
Перловая крупа, из которой готовят нелюбимую многими перловую кашу, получается из ячменя. Назвали именно так крупу по сходству с жемчугом, который в древности именовали "перлами".
Из ячменя делают не только перловку, но и ячневую крупу,только перловую крупу делают из шлифованных зерен ячменя,а ячневую- нет. Ячмень выращивают еще и для фуража, чтобы скот, поедающий это зерно, был сильными и здоровым.
А многие из нас не любят перловку, хотя это одна из самых полезных (даже лечебных)круп: она способствует выведению холестерина, способствует снижению веса, помогает при желудочно-кишечных и многих других заболеваниях
Для приготовления этого вкусного и полезного салата, нам нужно : 0,5 стакана перловки, 250 грамм отварной свинины, 1 свежий огурец ( можно по необходимости взять и солёный ), 1 морковь, 1 - 3 зубчика чеснока, майонез.
Промытую крупу заливаем холодной водой и доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим до готовности под крышкой. Остужаем.
Огурец и мясо очень мелко нарезаем по отдельности кубиками.
Берём плоское блюдо или тарелку и выкладываем по всей поверхности слой мяса, смазываем майонезом.
Второй слой делаем из огурцов. Можно немного посолить и делаем сеточку из майонеза.
После этого берём стакан с ровными сторонами и ставим его прямо на уложенные слои мяса и огурца. Вокруг него размещаем перловку, прижимая рукой или ложкой, чтобы он был плотным этот слой.
Затем осторожно, вращая стакан, достаём его.
Морковь натираем на мелкой тёрке и соединяем с пропущенным через пресс чесноком и заправляем сметаной.
Заполняем центр салата этой смесью, оставляя немного для украшения.
Для украшения используем и зелень.
Даём салату немного настояться и подаём к столу.
