Как приготовить картофельный суп с перловой крупой?
1 ответ:
Первое блюдо -Суп картофельный с перловой крупой приготовить совершенно не сложно и для этого вам будут нужны следующие ингредиенты:
картофель - 8 клубней
перловая крупа - 4 столовые ложки
морковь - 1 штука
лук репчатый - 1 головка
петрушка корень - 1 штука
масло растительное - 1 столовая ложка
зелень,перец, соль - по вашему вкусу.
Как готовить суп:
Промыть перловую крупу и после этого нужно залить ее холодной водой и оставить для набухания крупы на пару часов.
После этого слить воду и положить перловку в мясной бульон,и поставить варить, через пятнадцать минут добавить картофель,который порезать кубиками и поджаренные петрушку,морковь и лук,потом положить специи и сварить суп до готовности. При подаче добавить зелень.
Читайте также
Перловая крупа очень полезная, но одновременно с этим, при варке довольно "капризная". Ничем не обработанную крупу перед варкой нужно замачивать часов на 5, иногда на ночь. Зато, после варки она увеличится в объеме до 5 раз.
В магазинах сейчас, есть перловка уже предварительно обработанная. Такая крупа замачивания уже не требует. Похоже в вопросе речь идет о ней.
Если с крупой необработанной все проще и при варке помешать ее можно; то первейший совет для перловки обработанной, читать рекомендации по приготовлению на упаковке. Совет не мешать крупы при варке дается обычно, чтобы крупа лучше размягчилась и пропарилась. Но учитывайте температурный режим, иногда огонь следует убавить. Если крупу не мешать при самом сильном огне, она может пристать к дну. Несколько помешиваний на конечный результат варки не повлияют никак.
Мне кажется, что за рецептом вкусной перловой каши далеко ходить не надо, ведь перловая каша — это любимая еда Петра Великого, который хорошо понимал толк в яствах со всего света.
Рецепт приготовления такой каши простейший:
- Промыть 1 стакан перловой крупы и залить на ночь 1 литром кипяченой воды.
- Утром воду слить, а отдельно в кастрюльке довести до кипения 1,5 литра молока.
- Выложить перловку в кипящее молоко и слабо кипятить ~ 5 минут.
- Теперь нашу перловку в молоке помещаем в "водяную баню" (кастрюльку большего размера, в которую на дно наливаем немного воды).
- Воду в большой кастрюльке довести до кипения и оставить на слабом огне на 2-3 часа.
- Заметьте, соль, сахар, жир и иные приправы мы пока не добавляли.
- Теперь, когда каша распарилась, разрумянилась и похорошела добавляем в нее хорошую столовую ложку сливочного масла и прочие приправы-специи по вкусу.
Поверьте, после такого приготовления традиционная, казалось бы, перловая каша, станет вашим любимым блюдом! Только перед ее употреблением не забудьте помянуть Петра Великого.
