Очень простой и быстрый рецепт рыбных шариков из минтая.
Ингредиенты:
Очищенные от костей 2 тушки минтая.
Сливочное масло 80-100 гр.
Панировочные сухари.
Укроп.
Постное масло для обжаривания.
Разморозить 2 тушки минтая, очистить от костей, сделать из них фарш. Фарш предпочитаю не крутить на мясорубке, делаю рубленные шарики - мелко нарезаю рыбу ножом, так шарики сочнее выходят. Солим фарш по вкусу.
Из получившегося фарша формирую шарики. Внутрь каждого шарика кладу малюсенький кусочек сливочного масла, обваливаю готовый сформированный шарик в панировочных сухарях. Тщательно обжариваю рыбные шарики в постном масле, перед подачей на стол посыпаю рубленным укропом. Вкуснотища!
готовлю во фритюре, чудесные получаются. фарш минтая, сыр добавляю, панировочку, вкусно в нее немного перемолотых кукурузных хлопьев добавить и в мультиварку Редмонд,корзинка для фритюра у меня в комплекте шла
Приготовим вкусный торт "Наполеон" рыбный. Для этого понадобятся консервы рыбы "Горбуша", 100 - 150 г сыра, вареных яиц - 4 шт., пару штук моркови, 3 - 4 шт. лука репчатого, немного майонеза, растительного масла и готовые коржи торта "Наполеон". Их мы делаем, как обычно, по любому из рецептов, или покупаем готовые в магазине. Например, для Наполеона домашнего надо воды - 0,75 стакана, 400 г муки, 1 ст. ложку уксуса, 250 г сливочного масла. Муку перетираем с маслом, затем смешиваем воду с уксусом и заливаем в муку с маслом, замешиваем тесто. Кусочек теста оставляем в холодильнике на 40 минут, а потом можно разделить на 6 порций и, раскатав каждый корж между двумя листами пергамента, выпекать коржи.
Когда все готово для торта, делаем слои. Для первого смазывает корж майонезом, кладем рыбу и накрываем коржом. Далее слой лука и моркови, сверху еще один корж. Третий слой - промазанный майонезом корж, на него кладется яичная начинка, вновь накрываем сверху коржом, его промажем майонезом и кладем сыр, накрываем пятым коржом. Его промазываем майонезом и посыпаем крошкой. Готово! Теперь накроем пищевой пленкой, пусть торт "пропитается" и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Любые вкусные рецепты, если вы не умеете готовить, а хотите научиться наглядно, а не просто по прочитанному рецепту всегда можно найти в интернете. Я считаю, что самый оптимальный вариант это заглянуть на сайт YouTube.
Там вы всё сможете найти и не только про мясо, рыбу, овощные блюда, но и про различные десерты, как с выпечкой в духовке, так и на плите и даже совершенно без выпечки приготовить тортики.
Что касается именно рыбы, то рецептов существует просто великое множество. Отварная рыба, под шубой, на овощной подушке, жареная, в кляре и т.д. и т.п.
Собственно даже различные рецепты из рыбного фарша, как сырого, так и отварного.
Таймень сейчас очень трудно встретить в магазине, но если удалось его купить, то считайте, что получили деликатесную штучку!
Но и здесь надо быть внимательными. Ведь если рыба была выловлена во время нереста или после него, то она будет суховатой и много потеряет во вкусе.
Итак, разделанную рыбу для начала надо слегка подмариновать. Тушку небольшой рыбки или разделанный на стейки крупный таймень сбрызнуть лимонным соком, подсолнечным или оливковым маслом - дать постоять в течении получаса. Таймень, как любая красная рыба хорош тем, что не требует слишком много приправ.
Стейки тайменя подсолить, поперчить, добавить укроп (сухой или свежий ), если есть желание, то можно дополнительно их смазать майонезом или соусом наршараб, только здесь не надо быть щедрым и не стоит делать это обильно. Ещё рыба "любит " приправу розмарин, но если Вам не нравится его еловый аромат, то не добавляйте. Ещё раз сбрызнуть подсолнечным маслом, поставить в микроволновку на 5-7 минут при максимальной мощности. Дать рыбе "отдохнуть" несколько минут и только после этого доставать из печи.
Таймень можно и запечь в пергаменте или сейчас можно найти специальную фольгу для микроволновок. Рыба, приготовленная таким способом всегда получается сочной. Подмаринованную рыбку дополняем луковым одеялом - лук предварительно обжаривается на сковороде до готовности. Для любителей сыра можно натереть поверх лука или сделать только сырную верхушку, смешав сыр с майонезом. Ещё раз сбрызнуть таймень маслом. Завернуть в пергамент, сделать в нём небольшие дырки, для выхода пара и запекать 10-12 минут на полной мощности. Доставайте рыбу не сразу после готовки, дайте ей несколько минуток настоятся.
