Как приготовить минтай под маринадом?
5 ответов:
Минтай под маринадом легкое блюдо, которое является востребованным и вкусным.
Разделайте рыбу и желательно удалить из нее все косточки, нарезав на средние ломтики, а затем обжарить на масле. Но это не обязательно, можно нарезать кусочками.
После этого складываем обжаренный продукт в емкость и заливаем приготовленным маринадом из томатной пасты , муки, лука репки и морковки тертой. И даем массе закипеть, после этого оставляем, что все настоялось. Тогда блюдо приобретет пикантный вкус.
Можно добавить не томат в маринад, а острый красный кетчуп, тогда у блюда будет оригинальный вкус. Томат дает кислинку и можно его заменить помидорами.
Для минтая можно сделать маринад из лука и моркови.
Рыбу чистим и режем на кусочки.
Наливаем воду в кастрюлю, ждем пока закипит,отпускаем кусочки минтая и специи.
Делаем средний огонь и варим минут десять.
Шумовкой достаем рыбу, даем ей остыть и убираем кости.
Пассеруем лук полукольцами, добавляем натертую морковь и продолжаем готовить.
Минут через шесть добавляем пасту, специи, вливаем уксус и все перемешиваем.
Выкладываем в посуду маринад, на него рыбу и так чередуем.
Закрываем слои маринадом.
Чтобы рыба пропиталась, кладем ее в холодильник, накрыв крышкой.
Читайте также
Мне очень нравится готовить минтай в томатном соусе. Готовится это блюдо часа 3 и если есть скороварка, для этого блюда она как раз понадобится. Если скороварки нет, то нужна кастрюля с толстым дном - типа казан. Для приготовления нужно взять :
1-1,5 кг. минтая ( без головы и потрошенного)
3-4-5 луковицы,
0,5 стакана томатной пасты (можно больше),
соль, специи,
растительное масло,
примерно 2 ложки муки.
Минтай порезать на кусочки, лук порезать, томат развести примерно в литре воды. В кастрюлю налить масло, затем выкладывать слоями, слой лука, слой минтая - посыпать мукой, снова лук, минтай, мука и т.д. Посолить поперчить и залить томатным соком. Кастрюлю накрыть крышкой и после закипания тушить на медленном огне в скороварке 1-1,5 часа, а в простой кастрюле 2-3 часа. Следить чтобы рыба не пригорела, мешать не нужно и под крышку желательно не заглядывать. Рыба получается очень вкусной и просто тает во рту, съедается вместе с костями, потому что в процессе приготовления они становятся мягкими. Кушать можно с гарниром и без.
