Любую рыбу солят так: на 1 кг. рыбы-1 столовая ложка соли и 2 столовых ложки сахара. Но я не всегда кладу сахар, по настроению. Можно так же добавить пряных трав, но опять же если вы любите, я не добавляю т.к. у меня муж не любит и дети. Когда рыбка будет готова перед подачей на стол выдавите на нее лимонного сока и полейте подсолнечным маслом! Приятного аппетита!
Многим хозяйкам рыбный салат в приготовлении, остаётся на втором плане. Однажды в гостях, мы попробовали вкусную ароматную закуску и не догадались, что среди всех компонентов добавлена рыба. Знакомой пришлось раскрыть секрет приготовления. Он довольно простой, с доступных продуктов. Потребуется:
- минтай,
- зелёный лук,
- яйца,
- картофель
- маринованный рассол,
- морковь,
- соус.
С вечера филе отварить в маринаде. По щепотке добавить специи, в этом у женщины они особые, любимые. И в кастрюльке с горячей заливкой минтай оставить пропитываться, а также в отдельной посуде сварить картофель с морковью и яйца. Утром завершить приготовление салата.
Рыбную мякоть размять. Отварные продукты почистить, потереть. Слоями уложить в глубокой чашке, при этом слои пропитать майонезом. В последний момент красиво украсить зеленью и желтком.
Всего хорошего. Готовьте себе и близким вкусное рыбное блюдо.
Я запекаю в рукаве. Беру минтая, лучше сразу филе без косточек, нарезаю кусочками толщиной около 4 см, потом в рукав складываю: сначала нарезанный мелко лук, потом картофель соломкой, минтая, добавляю специи, нарезаю помидоры кольцами и выкладываю на самый верх, завязываю пакет и в духовку минут на 15. Получается очень сочно и вкусно! Можно ещё открыть пакет, смешать майонез или сметану с тёртым сыром, выложить сверху и поставить в духовку ещё на пару минут.
Не разрезая куска,солим, перчим, посыпаем сублимированным чесноком, обмазываем смесью кетчупа с майонезом (в народе эту смесь называют "Кечунез"). Оставляем мариноваться на ночь. Смело запекаем на мангале или в духовке, блюдо всегда без огрехов, единственно постарайтесь не пересолить. Вчера запекали на дровах(уголь кончился), постоянно капающий жир воспламенялся, сделали следующее, обернули грудинку в листы ревеня и запекали в них. Нежнейшее ароматное мясо тающее во рту вам обеспечено. В прошлом году запекал в листьях хрена, тоже неплохо, только слишком прилипают к мясу, приходится счищать.Надо попробовать запечь в лопухах со смородиновым и вишневым листом, думаю получится на ура. Дерзайте, любое мясо на мангале не только вкуснее , чем в сковороде, но и полезнее.
Напишу вам рецепт по которому я делаю котлетки из минтая , да и любая рыба тоже подойдёт .
1 кг минтая
200гр. сала
луковица
небольшая морковка
соль, перец
белый хлеб 100гр.
яйцо
С размороженного минтая снимаю кожицу и хребет , перемалываю в мясорубке вместе с белым хлебом и салом . На сковороде в небольшом количестве растительного масла пассирую лук и тёртую морковку .Всё смешиваю с фаршем , добавляю яйцо , солю, перчу . Формирую котлетки , панирую в белых сухарях и обжариваю. Получаются сочные и нежные .
