Соте - это такое блюдо, которое готовится очень быстро. Напоминает обычное рагу и по внешнему виду и по способу приготовления. Мясо или рыба, входящие в состав блюда, предварительно маринуются. Вот, пожалуй и все особенности этого "особенного" блюда - соте.
Итак, для приготовления соте из курицы нам нужна собственно курица, точнее - куриное филе. Мы нарежем его мелкими кубиками и на полчаса поставим его мариноваться. Для маринада смешаем сок одного мандарина с двумя столовыми ложками соевого соуса, чайной ложкой меда и щепоткой молотого перца.
За это время поджарим на растительном масле овощи, нарезанные такими же аккуратными кубиками. Жарим до полуготовности, или, как сейчас принято говорить, al dente. Возьмем сладкий болгарский перец и кабачок.
В принципе, можно взять и любые другие овощи: морковь, баклажан, тыква, цветная капуста, лук, а также грибы. Состав ингредиентов можете подбирать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и возможностей.
Теперь на сковороду с овощами выкладываем мясо вместе с маринадом и тушим не более 10 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы получилось вкусное блюдо с мягким и сочным куриным мясом.
По желанию в готовое блюдо можно добавить любые специи, чеснок, зелень, имбирь и даже орехи.
