Question

Можно лепить вареники, пельмени со слоеного теста, почему?

Слоеное тесто можно использовать в лепке вареников, пельменей?

Answer 1

Можно.

Но при этом стоит учитывать некоторые особенности и предполагаемый результат.

При варке такого теста вы вряд ли получите хороший результат, так как сливочное масло просто растопиться, разделения слоёв, естественно, не будет, а само тесто окажется довольно жёстким, так как оно не предназначено для варки.

Однако есть и другой вариант, ведь пельмени совершенно не обязательно варить! Пельмени - это сам продукт, а не способ его приготовления. К примеру, котлеты не обязательно жарят - их запекают, варят на пару и так далее; так же и с пельменями: их можно пожарить (результат будет лучше!) или просто запечь в духовке. Важно следить, что бы тесто было надёжно запечатано, что бы при запекании внутри образовалось избыточное давление, которое позволит приготовить мясо намного быстрее и вкуснее.

Answer 2

Слоеное тесто чисто технологически не подходит для лепки из него пельменей.

То есть, налепить-то можно. Но варить нельзя.

Однако можно запечь в горячей, разогретой до 200-220 градусов духовке.

Но тогда это уже будут не пельмени, а слоеные пирожки с мясом.

Что тоже очень вкусно.

Слоеное тесто почему так называется? Оно настилается слоями, меж которыми обязательная жировая смазка. И вот представьте, что кусок этого теста вы опускаете в кипяток.

Слои распустятся, жир вытечет и будет полная ерунда.

Также недопустимо слоеное тесто запекать в неразогретой как следует духовке.

То же самое. Тесто будет при разогреве выпускать жир, не успев "схватиться" аппетитной корочкой, и изделие в конечном итоге получится не воздушным и хрустким, а комковатым и тяжелым.

Нет уж!

Давайте использовать разное тесто по разному назначению.

К слову: для чебуреков, чтобы тесто пузырилось при жарке, лучше использовать пресное заварное тесто.

Но, это отдельный вопрос.

Answer 3

Как говорится:

Пельмени т вареники многие хозяюшки готовят из остатков неиспользованного теста, в том числе и из слоеного.

Поэтому готовить пельмени и вареники можно из любого теста.

При чем не только варить готовые полуфабрикаты,но и запекать их в духовке или обжаривать на сковородке.

Как говорится, у кого и как сыграет фантазия.

И если вы хотите приготовить пельмешки или вареники из слоеного теста,то готовьте смело.

Довольно многие хозяюшки уже опробовали,так сказать, данный рецепт проведя дома эксперимент по их приготовлению.

Answer 4

Я признаюсь из такого теста пельмени не делал, так как насколько я помню в наших магазинах оно стоит дороже чем обыкновенное тесто.

Сейчас почитал информацию многих поваров россии и они все в один голос пишу то что такое тесто для пельменей не подходит. У вас в итоге с таким тестом или не проварится начинка пельменей или они начнут разваливаться, а еще у них реально получается на выходе серый и неприятный для глаза цвет.

Answer 5

Не желательно - я как то раз остался фарш и у меня было не много покупного замороженного слоеного теста и я решила пельменей налепить.

в сыром виде смотрелось все как обычно а вот когда отварила то тесто оказалось какого то сероватого цвета и висело какими то хлопьями да и к тому же много пельменей при варке разлепилось.

Answer 6

Да они же разваливаться будут. Точнее их оболочка, которая и сделана из этого слоеного теста. Если только добавить в него какие ни будь связующие добавки, типа яйца или чего подобного. Но это тоже малоэффективно.

Лучше используйте его по назначению.

Answer 7

В принципе можно, но я бы не советовал.

То есть технически слепить пельмени можно и из слоеного теста, но такое тесто точно не для пельменей.

Вареники тоже самое, но в итоге вы скорей всего получите пирожки с мясом,чем пельмени, ну или вареники.

Answer 8

Можно, но это получатся уже не совсем пельмени. Скорее, получатся пирожки с мясом. Или же с творогом или вишней, если это вареники. И лучше обжаривать эти изделия потом как пирожки, а не бросать в кипящую воду как пельмени.