Нори - это прессованные листы морских водорослей, напоминающие лист бумаги. Эти листы являются основой в приготовлениях суш. На листы Нори выкладывается рис и скручивается в суши ролл.
А вот и не правда, можно!
Мой любимый рецепт - щучьи котлеты. Главное, чтоб щука была молоденькой, а ее косточки, соответственно, помягче. Снять шкуру, удалить хребет, отрезать голову и хвост для ухи, а мякоть с мелкими костями и луком в комбайн, на фарш. Потом посолить, поперчить, добавить хлеба, размоченного в молоке, яйцо и на сковородку.
Пальчики оближешь!
Самая вкусная камбала.. - это та, которую выловил сам..
Да, на простую .. даже не удочку, а какой-то кусок лески с грузилом и приманкой на крючке..
Когда с лодки закидываешь вот эту удочку на глубину.. - не веришь , что хоть кто-то клюнет на этот кусок кальмара или мидии.. Но проходит минут десять, и ты чувствуешь: что-то дергает леску - оттуда с глубины.. И ты быстро-быстро сматываешь леску на какую-то дощечку- рогатулину.. и вот - появляется на уровне борта лодки..она- желтобрюхая скользкая.. даже склизская.. трепещущая всей своей плоскостью.
Потом, прямо на берегу ты чистишь свой улов: скоблишь ножом обе поверхности, отрезаешь голову с кишками, и чайки, курлыкая вьются над тобой, ловят на лету эти "отходы производства"..
Приносишь рыбу домой.. и камбалу, порезав на куски, подсолив, обваляв в муке - жаришь на разогретой с маслом сковороде.. чуть добавляешь порезанного полукольцами репчатого лука..- по кухне распространяется этот аромат свежей рыбы..
Не зря всё же камбалу называют морской курятиной.. :)
Японский соус Понзу приготовить очень просто! Понадобиться лимон, соевый соус, рисовый уксус, дащи (это порошочек, продается в специальных магазинах для суши). Выжать сок половинки лимона, добавить 2 столовые ложки рисового уксуса, добавить 3-5 столовых ложек соевого соуса (чем больше соуса, тем Понзу будет острее). Отдельно развести порошок дащи в теплой воде и добавить к получившемуся Понзу. Приятного аппетита.
Мы дома готовили мисо суп. Но из обычных продуктов его не приготовишь. Надо покупать мисо-пасту и сыр тофу. А вот похожий на японский суп дальневосточный очень нравится всем, кто пробовал из моих знакомых.
понадобится пол курицы или два окорочка, две жестяные банки морской капусты (салат дальневосточный), 2-3 яйца, лук
Отвариваем курицу воды наливайте чтобы чуть закрывала курицу, вынимаем, теперь добавляем морскую капусту, без рассола, лук, доводим до кипения. Теперь самое интересное: слегка взбиваем вилкой в чашке или маленькой банке (не переусердствуйте). тоненькой струйкой вливаем в кипящий суп яйца при постоянном помешивании. Подолжаете мешать до повторного закипания, кипим еще минуту. Снимаем с огня, мелко режем мясо с курицы, кости выкидываем. И вот супчик дальневосточный. Очень вкусный и полезный, йода в нем очень много!
Ах да, соль-перец по вкусу)
