Оладьи без молочных продуктов можно приготовить на воде, только тесто надо делать более жидкое, иначе они в готовом виде когда остынут будут жесткие. Еще можно добавить в тесто банан, предварительно его растолочь толкушкой, очень вкусные и ароматные оладьи получаться. Моим детям очень нравятся.
Это очень просто. На 2/3 стакана простокваши, которую надо посолить по-вкусу, добавить на кончике ложки чайной соды. Размешате, и вы увидите, как пойдёт реакция, все забурлит пузырьками. В эту смесь выбиваете 1 яйцо и добавляете муки столько, сколько войдёт, чтобы получилось тесто, как средняя сметана. Хорошо, но бережно размешайте , и выпекайте на раскаленной сковороде. Оладьи получаются очень пышные. Так же можно делать оладьи из кефира.
Я не кладу в тесто сахар. В моей семье любят оладьи , политые сгущенкой, вареньем или медом.
Конечно можно и блины и оладьи.Блины я делаю так, разбиваю два яйца, чайная ложка соли с горкой, столовая ложка сахару, пол чайной ложки соды, венчиком хорошо взбиваю, в эту массу добавляю примерно стакан молока, взбиваю, потом добавляю растительное масло, примерно пол стакана, опять взбиваю, после этого насыпаю пол стакана манки, опять взбиваю, потом засыпаю муку два стакана, опять взбиваю, получается густое тесто, после этого добавляю молоко разведенное горячей водой, примерно один стакан молока+ один стакан кипятка,можно для начала кипятка поменьше, и так венчиком хорошо размешиваю до однородной массы, тесто получается без комочков жидкое, примерно как кисель, пусть постоит минут 15-20 отдохнет,перемешиваю уже поварешкой и начинаю выпекать блины, если плохо снимаются, можно добавить масла еще ложек пять.
Я жарю на обыкновенной чугунной сковороде. Чтобы оладьи получились не очень жирными (тоже не люблю излишки масла) делаю следующее:
1) очень хорошо разогреваю сковородку.
2) масло не лью, а смазываю дно, правда масло иногда использую сливочное, но чаще обыкновенное подсолнечное.
3) масло (немного, пару столовых ложек) добавляю в само тесто.
4) выкладываю готовые оладьи не на тарелку, а на бумажные полотенца, после того как жир впитался, переворачиваю другой стороной.
Что интересно: готовлю вроде всегда одинаково, но иногда все выходит замечательно,а иногда масло все же приходится подливать в прцессе жарки. Наверное, все дело в качестве продуктов.
Микроволновка же не умеет жарить. А оладьи это все-таки нечто жареное на сковороде. Поэтому даже не пыталась бы готовить их в микроволновке, но можно задуматься о мультиварке. Они сейчас очень многофункциональные: и функция выпечки, и функция жарки присутствует.
