Для приготовления такого вкуснейшего рулета понадобятся пятьсот грамм морковки, пятьдесят грамм твёрдого сыра, три яйца, две пачки плавленого сыра "Дружба", сто двадцать грамм зелёного лука, пятьдесят грамм майонеза, тридцать грамм сливочного масла, пучок укропа, две больших ложки подсолнечного масла без запаха, две щепотки поваренной соли, одна щепотка чёрного молотого перца.
Пятьсот грамм морковки почистим, натрём на мелкой тёрке и обжарим на сковородке на сливочном масле с добавлением подсолнечного масла до мягкого состояния. Откинем обжаренную морковку на дуршлаг и поместим в миску. Укроп промоем, измельчим и насыпем в миску к моркови. Желтки отделим от белков и добавим в миску с морковкой и укропом. Насыпем по щепотке поваренной соли и чёрного молотого перца и перемешаем. Белки охладим в холодильнике и со щепоткой поваренной соли взобьём до состояния пены. Вольём белку в миску с морковной смесью и перемешаем.
В прямоугольную форму постелим пергаментную бумагу, выльем на неё морковную смесь, разровняем и отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать минут выпекаться.
Приготовим начинку для рулета. Натрём на крупной тёрке пятьдесят грамм твёрдого сыра, две пачки плавленого сыра и положим в тарелку. Сто двадцать грамм зелёного лука промоем, меленько порежем и присоединим к сыру. Добавим пятьдесят грамм майонеза, специи и хорошенько перемешаем.
Достанем из духовки готовый морковный бисквит, положим его на плёнку, равномерно распределим начинку и вместе с плёнкой свернём в рулет. На восемь часов уберём рулет в холодильник для пропитки. Через восемь часов, достанем морковный рулет с сырной начинкой из холодильника, освободим от плёнки, положим на плоскую тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Бризоль - очень изысканное и вкусное блюда, которое часто подается в ресторанах. Но его можно и приготовить в домашних условиях. Например, из филе индейки, а в качестве начинки использовать сыр.
Итак, потребуются следующие ингредиенты:
далее выполняем следующее:
Я в обычный фарш добавляю мелко рубленый репчатый лук и протертые через среднюю терку кабачки, морковь, картошку. По вкусу солю и перчу, тщательно вымешиваю, формирую котлетки. Рукав помещаю на противень. Выкладываю готовые в кулинарный рукав, который изнутри смазываю небольшим количеством растительного масла. Между котлетками укладываю чуть подсоленные кусочки моркови, картошки и кружочки лука, завязываю, сверху делаю несколько отверстий для выхода излишнего пара. Запекаю в уже подогретой духовке минут 20-25. Можно готовить и в микроволновой печи, на средней мощности минут 10-15.
Котлеты с крабовыми палочками и сыром приготовить достаточно просто даже для начинающих хозяюшек.
Для котлет понадобится:
- 1 упаковка крабовых палочек (200 г.)
- 100 г. сыра
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка муки
- панировочные сухари или отруби
- соль,перец по вкусу
Крабовые палочки и сыр нужно натереть на крупной терке.
Посолить,поперчить и смешать с яйцом.
Сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях или отрубях и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
<hr />
При желании можно в приготовленный крабово-сырный фарш добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.
А так же при желании и для большей сытности котлеток, в фарш можно добавить отваренную вермишель "паутинку" или рис.
Овощи запечь в духовке и посыпать сыром. Можно запекать в форме, нарезка - средним или крупным кубиком, или как вам нравится. Перец предварительно бланшировать (кабачок с помидором быстро пропекутся, перец же более жесткий), хотя я этого не делаю, меня абсолютно не смущает хруст перца в овощной запеканке. Помидор опустить в кипяток на минуту-чтоб легко снять кожицу. Подготовленные овощи уложить в форму, слегка сбрызнуть растительным маслом и добавить соевого соуса, соль, перец, специи - по вкусу, отправить в духовку 220 минут на 15-20, зависит от нарезки. Когда пропекутся, посыпать тертым сыром и еще подержать в духовке, чтоб сыр расплавился и подрумянился. Если есть чеснок и/или зелень, порубить мелко и смешать с сыром перед посыпкой.
Можно из сыра, перца и помидора сделать начинку и запечь в кабачке. Для этого кабачок разрезать вдоль на половинки, удалить сердцевину, чтоб получились две "лодочки". Опустить на минуту их в кипяток. С помидора снять кожицу, перец очистить от сердцевины и порезать мелким кубиком, можно предварительно обжарить на растительном масле или просто смешать между собой, соль-перец-специи по вкусу и начинить подготовленный кабачок. Тертый сыр можно вмешать в овощную смесь перед запеканием, а можно посыпать сверху - как в первом варианте. Начиненные "лодочки" поставить в форму и залить их томатным соусом на 2/3, запекать 220 минут 20.
Можно сделать икру, овощи обжарить, тушить до готовности, добавить сыр и измельчить в блендере. Тут следите за степенью измельчения, можно оставить кусочки покрупнее. Добавить чеснок и/или зелень. Такую икру можно использовать в качестве соуса к макаронам или намазывать на хлеб.