Масло Гхи - это топлёное сливочное масло, которое приготавливается определённым образом в соответствии с правилами Аюрведы и такое масло рекомендуется регулярно употреблять в пищу.
Приготовление масла гхи очень простой, но долгий процесс, нужно знать определенные тонкости.
Его очень долго на маленьком огне топят из настоящего фермерского сливочного масла, таким образом все молочные белки выходят с пенкой и остаются только одни жиры.
В этом масле совершенно нет углеводов и оно практически не портится в течение года, но не только мудрые индусы пришли к такому использованию сливочного масла.
Делают подобным образом топленое масло и в Египте, здесь заведена традиция раз в год, когда наступает сезон и у фермеров появляется много молока, целыми семьями женщины закупают фермерское сливочное масло и устраивают процедуру перетапливания.
Как я поняла, рецепт такой же, как и в Индии.
Очень длительное время, на протяжении нескольких часов, нужно это масло держать на маленьклм огне, всегда помешивать и снимать пенку и в конце его варки добавляют немного.
Насколько я знаю, такое масло, приготовленное с солью в Египте хранится в течение 10 - 12 месяцев, буквально до следующего сезона когда производится новая закупка масла. Без соли масло простоит полгода без холодильника.
Если имеется в виду сливочное масло на ломтике хлеба и есть задача, например, похудеть;
или аллергия на молочные продукты;
или человек - вегетарианец или постится, -
То, во-первых, сливочное масло можно заменить растительным - ароматным подсолнечным, оливковым, ореховым и т.п. И можно добавить приправ, чтобы было вкуснее: к подсолнечному - соль и чеснок, укроп и петрушку, к оливковому - базилик, томаты.
А во-вторых, если человек любит, например, бутерброд со сливочным маслом и мёдом к чаю, то в таком случае масло можно заменить кокосовым молоком - тем, что продаётся в консервных банках с кокосовым концентратом не менее 60%. Если такую банку держать до использования в холодильнике и не трясти её, то бОльшая часть содержимого будет не жидкой, а воздушно-кремообразн<wbr />ой, что позволяет замечательно намазывать её на хлеб.
Я как-то вынуждена была сделать вышеописанную замену для своих утренних "плюшек", в результате похудела за месяц на 3 кг.
Всем здоровья!
Самое лучшее масло - это оливковое. Оно считается диетическим и универсальным. Подходит, как для косметических средств, так и для кулинарии. В нём огромное количество полезных веществ для организма человека и нет никаких противопоказаний.
Кунжутное масло тоже очень полезное, но оно не такое универсальное, как оливковое. Не для каждой кожи оно подходит в качестве косметического средства. И для людей, у кого есть склонность к варикозу и тромбообразованию кунжутное масло противопоказано, так как оно повышает свертываемость крови.
К сожалению , это не масло . Я бы ещё понял , если бы сливки перевзбились и стали маслом , но когда самый конечный продукт производимый из молока расслаивается и отдаёт воду , то это уже не масло . Производитель просто напихал туда кучу всякой всячины , которую нет смысла перечислять )
Прежде всего надо в хозяйстве иметь хорошую сковородку, где масло для жарки достаточно нагреется до температуры 200 гр.С.Растительное масло считается особенно полезным ,нерафинированное оливковое, которое содержит большое количество Омега-3 и Омега -5 кислот которое важно для здоровье человека .Они укрепляют стенки сосудов ,снижают уровень холестерина. Но для жарки не подходят начинает гореть и дымится .Поэтому стоит лить в сковородку те масла, которые содержат 50% насыщенных жирных кислот .Кунжутное ,Рафинированное оливковое ,подсолнечное ,маргарин для жарки ,топленое масло .
