Пельмень с мясом не может быть вареником.
В этих двух кулинарных продуктах есть ряд отличий.
Самое главное варенников с мясом не бывает. Их готовят с любой другой начинкой.
Второе не менее важное отличие заключено в тесте.
В пельменное на 450 грамм муки кладут 1 яйцо и берут 210 мл воды.
А для варенников замес делается из 450 г. муки, двух яиц и 100мл воды. Получается что по содержанию белка тесто для вареников богаче. Это компенсация недостатка важного компонента в начинке.
Соответственно после варки вкус и консистенция оболочки пельменя отличается.
И еще, способ лепки сильно разниться. У варенников край заделывается надёжней, чем у пельменей.
При варке вареников действительно есть маленькие секреты, благодаря которым, вареники получатся настоящими.
О том, как сварить, нужно думать ещё при лепке вареников.
В связи с этим, стоит складывать налепленные вареники не на поверхность обсыпанную мукой, а на кухонное полотенце, или ткань, чтобы лишней муки на них не было и вода, в которой они будут кипеть, не превращалась в мутный клейстер.
Варить вареники нужно на маленьком огне, то есть закипит вода и уменьшить огонь. это для того,чтобы они не разваривались и не лопались.
Воду нужно посолить заранее, чтобы крупинки соли не попадали на тесто.
Если вареники с вишнями, или другими сладкими начинками, то выкладывать их из кипятка необходимо отдельно друг от друга до полного остывания. Так они не слипнутся.
Если всё же какой-либо вареник лопнул и начинка расплылась,то не стоит лениться, а слить эту воду и вскипятить другую для варки следующих, тогда вареники будут красивыми и блестящими.
Вкусные вареники получаются с картошкой если картошку заправить шкварками и луком.
Варится картошка,потом толчётся толкушкой, с добавлением молока.На сковороде обжаривается мелко нарезанное сало с луком.Потом эту зажарку добавляете в картошку и даёте ей остыть.
Если у вас уже готово тесто,после того,как картошка остыла,можно лепить вареники.
В США готовят вареники, но здесь больше готовят со сладкой начинкой, хотя на юге Штатов готовят и с ципленком, индейкой. В Китае готовят тоже, но чаще с овощами и рубленным мясом. В Восточной Европе готовят с картофельной начинкой.
Любые сладкие начинки, самое вкусное с вишней и черешней!!!
я живу в Турции и у меня свекруха делает очень вкусно с грибами, для приготовления нужно сначала обжарить грибы с луком.
Еще делает она с творогом и грецкими орехами, тоже вкуснятина еще так, хотя я не люблю грецкие орехи, но они там прям очень хорошо идут.
Можно сделать так, очень вкусно получается, адыгейский сыр или любой сыр, который не расплавится и зеленью. Ням!)
Еще делают с ливером. С луком и яйцом. С рисом и яйцом. С лесными ягодами.
Да и вообще с любыми фруктами, которые с мякотью, это персики, абрикос например.