Ответ на ваш вопрос простой и известен был ещё классикам. Чем больше конкуренция, тем ниже цены. В Польше свободный рынок, и конкуренция заставляет производителей работать с минимальной прибылью. В России принято убирать конкурентов, как вводя ограничения на государственном уровне (пресловутые антисанкции), так и путем инициативы на местах. Вспомните, сколько лет на самом высоком уровне призывают перестать кошмарить бизнес. А на деле в магазин к конкуренту можно направить или пожарника, или санитарного врача. А, став монополистом, можно задирать цены. И страдают от этого в основном маленькие города.
По моему мнению колбаса лучше была в СССР. Это даже не столько результат воспоминаний, сколько логическое рассуждение. Любой капиталист заинтересован в прибыли. В нашей стране прибыль можно получать ухудшая качество продукта (государству, по большей части все равно, не отравились и ладно), то есть используя дешевые ингридиенты, менее затратный процесс производства, который тоже может сказаться на качестве. Колбаса, которую делают по другому - есть. Но стоит она ...
В СССР просто не было необходимости для директора предприятия получать прибыль. Он работал в рамках плановой экономики и завод ему не принадлежал. Он, может быть, несколько наплевательски относился к своей работе, но сознательно ухудшать качество продукта не стал бы. Зачем? Поэтому колбаса выходила в соответствии с ГОСТом, которые имел очень высокие требования к качеству, не сравнимые с сегодняшними. Правда колбасу эту достать было трудновато ... -) Производим столько, сколько положено по плану и все равно, какой есть спрос на продукт! Дефицит - бич планового хозяйства, качество - позор капиталистического хозяйства в России.
Нынешняя "капиталистическая" колбаса не обязана соответствовать стандартам (очевидно имеются ввиду ГОСТы) СССР. Просто по Закону не обязана. Каждые производитель вправе разработать ТУ (технические условия) для своих изделий. Вот этих ТУ он придерживаться обязан.
Теперь про домашнюю проверку. Начинать проверку надо не дома, а в магазине.
Первое, на что следует обратить внимание - цена. Она не может быть меньше/равна цене предполагаемого сырья. То есть, если в Ваших магазинах мясо без костей стОит, например, 300 руб, то "колбаса" за те же 300 руб. явно не из мяса. Если вспомнить цены того же СССР то хорошая колбаса и мясо были в пропорции два к одному. Сейчас примерно то же самое.
Второе. Внимательно читайте состав продукта. Если в нём есть хоть одно непонятное слово, или "ешки", или сокращение МО (механическая обвалка), или "традиционные добавки" или ещё какая-то аналогичная муть - кладите обратно. От колбасы тут только название. Кстати, аршинные буквы "ГОСТ плюс чего-то там" сразу пропускаем. Это не тот ГОСТ, который был в СССР.
Третье - смотрим на количество белка. В настоящей мясной колбасе белка должно быть не менее 25 гр. на 100 гр. готового продукта. Если меньше - это уже не та колбаса. Еще читаем, какой именно белок присутствует. Иногда точного названия белка вообще нет. Просто слово "белок". Значит это опять-таки не колбаса, а "химия".
Вот это - основное.
А дома самый простой тест - угостить покупкой кошку. Конечно, при условии, что она нормально питается.
В дешевой колбасе есть все, кроме мяса. Усилители вкуса, канцерогены, уплотнители. Все они способствуют генетическому перерождению организма. Что ведет к онкологическим заболеваниям и смерти. любите себя и не покупайте дешевую колбасу.
Положитесь на свои органы чувств. Доверьтесь им. Мы знаем очень многое, нужно просто обратить на это внимание. Как? Легко. Цвет, запах, вкус. Поверьте, ни одна самая качественная подделка не сможет абсолютно точно имитировать настоящее природное. И здесь нужно именно им довериться - если что-то вызывает хоть малейшее сомнение, то это прямое доказательство , что с продуктом что-то не так. И в лабораторию ходить не надо. Несколько раз попытавшись поверить собственным органам чувств, вы очень скоро откажетесь от дополнительных способов проверки.
