Это означает, что мяса там больше 80 % ! Т.е. изготовлено из мяса, в котором мышечная доля мяса не менее 80 %.
Была передачка, там долго рассказывали про цвет и запах... Но лично меня не убедило, сейчас столько видов увкуснителей и красителей, что хоть кусок кирпидона можно превратить в нямку радующую глаз. Лично мой критерий отбора, где поменьше всяких добавок. Бывает вроде типа охотничьих колбасок ну так мясисто выглядит и вкус и запах на ура, но начнёшь читать ингредиенты и там чуть ли не экселевская таблица всякой химозы. При этом многое ведь проходит ГОСТ официально. К примеру Е123-129 - вызывает алкоголические заболевания. Хотят запретить, но вопрос лоббисты пропустят ли и если законодательно уберут опять же вопрос времени. Ещё есть пару десятков консервантов достаточно злые, которые пока разрешены, так что я ориентируюсь на минимализм добавок, а так же маленький срок хранения. Например молоко не хранится более двух недель, а есть виды по пол-года срок - это не молоко.
Ответ на ваш вопрос простой и известен был ещё классикам. Чем больше конкуренция, тем ниже цены. В Польше свободный рынок, и конкуренция заставляет производителей работать с минимальной прибылью. В России принято убирать конкурентов, как вводя ограничения на государственном уровне (пресловутые антисанкции), так и путем инициативы на местах. Вспомните, сколько лет на самом высоком уровне призывают перестать кошмарить бизнес. А на деле в магазин к конкуренту можно направить или пожарника, или санитарного врача. А, став монополистом, можно задирать цены. И страдают от этого в основном маленькие города.
Не всегда отказ от колбасы животными говорит о том что она не съедобная или же опасна для здоровья. К примеру наш заевшийся кот не будит ни за что есть колбасу в составе которой есть кориандр, перец черный молотый или чеснок. Как бы он голоден не был, отворачивается и уходит обиженный. На счет собак не уверена, последняя только на сильный запах перца реагировала, но если была очень голодная ела и с перцем, правда крайне недовольная.
Чаще всего коты и собаки чувствуют запах специй, сою вместо мяса и прочие "добавки", которыми замещают мясо.
Нынешняя "капиталистическая" колбаса не обязана соответствовать стандартам (очевидно имеются ввиду ГОСТы) СССР. Просто по Закону не обязана. Каждые производитель вправе разработать ТУ (технические условия) для своих изделий. Вот этих ТУ он придерживаться обязан.
Теперь про домашнюю проверку. Начинать проверку надо не дома, а в магазине.
Первое, на что следует обратить внимание - цена. Она не может быть меньше/равна цене предполагаемого сырья. То есть, если в Ваших магазинах мясо без костей стОит, например, 300 руб, то "колбаса" за те же 300 руб. явно не из мяса. Если вспомнить цены того же СССР то хорошая колбаса и мясо были в пропорции два к одному. Сейчас примерно то же самое.
Второе. Внимательно читайте состав продукта. Если в нём есть хоть одно непонятное слово, или "ешки", или сокращение МО (механическая обвалка), или "традиционные добавки" или ещё какая-то аналогичная муть - кладите обратно. От колбасы тут только название. Кстати, аршинные буквы "ГОСТ плюс чего-то там" сразу пропускаем. Это не тот ГОСТ, который был в СССР.
Третье - смотрим на количество белка. В настоящей мясной колбасе белка должно быть не менее 25 гр. на 100 гр. готового продукта. Если меньше - это уже не та колбаса. Еще читаем, какой именно белок присутствует. Иногда точного названия белка вообще нет. Просто слово "белок". Значит это опять-таки не колбаса, а "химия".
Вот это - основное.
А дома самый простой тест - угостить покупкой кошку. Конечно, при условии, что она нормально питается.
