Тушеная капуста с индюшатиной популярное второе блюдо и приготовить его не сложно,мой рецепт приготовления таков.
Я беру мясо граммов четыреста и нарезаю его в виде гуляша длинными полосками,затем обжариваю с морковью тертой на средней терочке и луком,который нужно резать кольцами.
И потом это мясо складываю в кастрюлю или утятницу с толстым дном.
Шинкую капусту и добавляю ее к мясу,перемешиваю и накрываю крышкой.В конце приготовления можно положить чеснок,соль,специи и ложку томата или кетчупа.
И хорошо размешать.Подавать можно к картофелю отварному, пюре или рису.Получается прекрасное и сытное блюдо.
Перловая крупа (перловка) довольно полезная крупа, но популярность её сейчас не очень велика. Многие избегают её, на готовят по причине того, что просто не умеют готовить перловку.
Перловая крупа это очищенные зерна ячменя от отрубей, с дальнейшей их шлифовкой.
Калорийность перловки не очень высокая, поэтому её многие используют для похудения, желая сбросить лишние килограммы.
Калорийность сухой (не отварной) и отварной перловки различна.
Если перловка не отварная, то калорийность 324 килокалорий на 100 грамм, в отварном виде, калорийность ниже - 109 килокалорий на 100 граммов крупы.
Именно такие цифры говорят в пользу перловки при выборе питания и ЗОЖ.
Прививайте любовь к этому продукту постепенно, не настаивайте. Попробуйте накормить его рассольником, он же с перловкой приготавливается обычно. Если он ест у Вас каши,пловы, то добавляйте туда помаленьку. Сваренную втайне от супруга перловку пропустите через мясорубку вместе с фаршем, наделайте котлет-точно не догадается!
Как правильно не знаю, а вот рецептик выложу.
Перловку промываю и замачиваю на часок. После этого промываю еще раз и ставлю варить.
В жаровне зажариваю мелко порезанную свининку, лучек и если есть парочку грибочков. Все солим, перчим и на маленьком огне тушим с добавлением водички.
Когда каша почти готова, процеживаю и добавляю к мясу в жаровню. Ставлю в горячую духовку и выключаю газ, пусть наша перловка протомится минут 20. Вот и все. Каша получится рассыпчатая и от тарелки не оторвать.
Перловка - одна из круп, которую не любят очень многие. Но, тем не менее, это была любимая каша Петра 1. Прежде всего, перловку необходимо перед варкой промыть и вымочить в холодной воде в течение 10 - 12 часов, лучше вечером. Причем, на 1 стакан (200 мл) перловки, нужно взять 1 литр воды. Утром воду нужно слить, а вымоченную крупу засыпать в теплую воду 40 градусов. Воды должно быть 2 литра. Кастрюлю доводят на плите до кипения, потом переставляют на водяную баню и варят на медленном огне часов 5. Это в идеале, по рецепту Вильяма Похлебкина, который был и ученым и кулинаром. Я однажды так делала, каша получается отменная. Так хорошо варить, когда целый день находишься дома, зима больше подходит.
Но, многих шокирует такой долгий процесс, можно ускорить, варить попроще, но вкус будет отличаться.
Промываем и вымачиваем крупу. При варке крупа увеличится в размере в 5 - 6 раз. Воды берем 5 - 6 стаканов и варим на плите в большой кастрюле около часа. При варке часто поднимается пена, поэтому надо смотреть и перемешивать. Водяная баня при этом подходит лучше, ничего не выбегает из кастрюли. Солим по вкусу, добавляем сливочное масло. Приятного аппетита!
