Приготовить морковку в молочном соусе хоть на Масленицу 2014 года, хоть на Масленицу 2020 года можно вот по такому простому рецепту. Для приготовления потребуются шестьсот грамм спелой сочной морковки, две столовые ложки муки, шестьдесят грамм сливочного маслица, пятьсот миллилитров свежего коровьего молока и поваренная соль.
Для начала морковь почистим, промоем и нарежем на среднего размера кубики. Забросим нарезанные морковные кубики в кастрюлю с чуть подсолённой водой и отварим до мягкости. Отваренную морковь откинем на дуршлаг.
Теперь займёмся приготовлением молочного соуса. На огне растопим сливочное масло, насыпем муку и при непрестанном перемешивании проварим до коричневатого цвета. После этого, не переставая перемешивать тоненькой струйкой вольём горячее подсолённое коровье молоко и проварим примерно десять минут.
Через десять минут снимем кастрюлю с молочным соусом с огня, забросим туда отваренную морковь, осторожно перемешаем и уберём в сторонку на двадцать минут. По прошествии этого времени подадим морковь в молочном соусе на стол. Приятного аппетита!
Это замечательный день, когда есть разнообразие в меню (в отличие от остальных "лепестковых" дней). Я бы наверняка запекла овощи на гриле (красный и белый лук, цуккини, сладкий перец, помидоры, баклажаны), а может и оформила их в виде шашлыков (интересно, а можно в овощной день грибы добавлять? Мне кажется, что можно). Обязательно наелась бы чеснока с солью (в прикуску с другими запеченными овощами, чтобы не было слишком остро). Сделала бы греческий салат без брынзы с лимонным соком и бальзамическим уксусом (помидоры, огурцы, перец, маслины, красный лук, зеленый лук с укропом). В общем, разошлась бы по полной!
В принципе, котлетки можно приготовить практически из любых овощей, тщательно их изменчив.
Если у вас есть желание сделать котлеты именно из огурца, то вам придется натереть огурец на мелкую терку, как бы вы это сделали с картофелем, натирая его на драники.
Поскольку огурец содержит в себе очень много влаги, то и сока после того как он будет натерт, получится тоже много.
Если вас это не смущает, то вы можете спокойно добавлять муку, яйцо, солить и перчить эту смесь и делать из неё котлеты.http://www.<wbr />bolshoyvopros.ru
Но, чтобы котлеты не получились слишком мучными, лучше всего получившуюся огуречную массу отжать от сока и только потом использовать в смеси с яйцом, добавив немножко муки.
Жарить такие котлеты нужно на хорошо разогретой сковороде на растительном масле, а подавать со сметаной как любые овощные котлетки.
Ингредиенты для приготовления пряной моркови
6 штук моркови, очистите и нарежьте палочками 6х1 см
1 ст. л. оливкового масла холодного отжима
1 толченый зубчик чеснока
3/2 ч. л. паприки
3/2 ч. л. молотого тмина
щепотка корицы
щепотка кайенского перца
2 ст. л. лимонного сока
ст. л. свежей петрушки или кориандра
Пошаговое приготовление пряной моркови по-мароккански
Чтобы приготовить пряную морковь согласно рецепта, отварите морковь на пару, в кипящей воде или в микроволновой печи, пока она не станет мягкой, но не потеряет сочности и хрустящей текстуры, 4-6 минут.
Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренном огне. Положите чеснок, паприку, тмин, корицу и кайенский перец. Обжарьте, помешивая, до появления выраженного аромата, 1-2 минуты. Добавьте морковь, лимонный сок и петрушку или кориандр. Перемешайте со смесью специй.
Шарлотка с кабачками вместо яблок.
Нагреть духовку до 180°.
400г кабачков измельчить на кубики, полить соком лимона (1-2 ложки).
Взбить 4 яйца и стакан сахара (можно больше или меньше - по вкусу) до его растворения и увеличения объема смеси.
Постепенно вмешать туда 125г муки (5-6 ложек).
Добавить желтую цедру 1 лимона и кабачки.
Перемешать и выложить в смазанную рафинированным маслом и подпыленную мукой форму. В духовку.
Тем временем сделать пропитку: в двух ложках воды растворить полторы ложки сахара, щепотку ванилина, вскипятить, остудить, добавить лимонного сока для аромата.
Как верх пирога зазолотится (минут через 20-30), он готов. Переложить на блюдо, полить сиропом.
