смысл замораживать готовые жареные овощные котлеты есть только в том случае если приготовили их много и ели их не заморозить то они испортятся.
я готовлю всегда много котлет и овощных и мясных - один раз повозился и еда на неделю может быть приготовлена, только в микроволновке разогреть.
Я и свекольные и морковные и капустные котлеты жарю и излишки замораживаю, после разогрева в микроволновке они совсем не теряют ни вкус ни запах.
Берём упаковку чипсов или несколько и прогоняем их через мясорубку. Туда же небольшую луковицу и кусочек несолёного сала (по желанию), несколько долек чеснока. В полученную кашу добавляем ложку сметаны, яйцо. Соль перец не надо, их достаточно в чипсах. Хорошенько вымешиваем и оставляем для разбухания, намокания чипсов. Немного муки в процессе набухания не помешает. Ставим в холодильник, чтобы псевдо фарш немного загустел от холода. Осторожно с водой, лучше добавьте сметаны или яйцо, в зависимости от объёма. Помните! Кулинар не взвешивает в граммах. Он меряет щепотками, горстями, ложками, штуками и стаканами.
Раскаливаем растительное масло на сковородке, формируем небольшие котлетки примерно столовая ложка, здоровые развалятся. В качестве панировки пойдёт крошка от чипсов, мука или панировочные сухари.
Жарить надо аккуратно, они стремятся прилипнуть и развалиться, предпочтительнее сковорода из чугуна.
Готовые котлетки подавать со сметаной или майонезом, кетчуп тоже ничего.
Тот же фокус делается с картошкой из пакетиков, стаканчиков. Её надо предварительно запарить кипятком и далее по рецепту.
Здравомыслящий кулинар приготовит драники. Натерев очищенную, сырую картошку на тёрке. "Почему не через мясорубку?", - Спросит вдумчивый читатель. Потому что получится много воды, придётся её или выливать, отжав картофельную кашу или котлеты будут жидкими.
Лет 20-25 назад узнала рецепт лукового салата. Я тогда была совсем юной девушкой, а времена были голодные, ничего в магазинах не продавалось, а из доступных продуктов только картошка и лук, вот люди и выкручивались как могли. Салат из лука я готовлю до сих пор, не смотря на изобилие продуктов, он очень хорошо прижился и идет "Под водочку-селедочку", а так же картошечку, огурчики и помидорчики. Рецепт салата прост :
1-2 крупных луковицы почистить и порезать тонкими полукольцами, отдельно в кастрюле закипятить немного воды, бросить лук в кипящую воду на пару секунд , что бы ушла вся горечь и сразу откинуть на сито, промыть в холодной воде. Как только вся лишняя вода стечет и лук полностью остынет - можно заправлять. Лук посолить, посыпать паприкой и перцем чили, влить немного уксуса и полить растительным маслом - перемешать, салат готов! Если в доме есть селедка, без такого салата не обойтись!
. В салат можно добавить любую зелень, а так же заправлять сметаной или майонезом.
Если исходить из приведенного названия, то добавлять следует сливки. Жирностью не менее 10%.
Котлеты с сыром – очень вкусное и популярное блюдо. Времени для их приготовление уходит немного, а сыр подарит любому фаршу или мясу неповторимый вкус и аромат. Фарш для котлет подходит любой, начиная от фарша из куринкой грудки до смешанного. Для меня лучшим является смешанный фарш. Делаю различные вариации: курино говяжий, свино курино говяжий, свино говяжий. Что касается сыра, то здесь подходит любой сыр твердых сортов, который можно как порезать небольшими кубиками, так и потереть на крупной терке. Сыр начинает плавиться уже в котлетах и они получаются сочными и вкусными. Такие котлетки можно как запекать в духовке, так и жарить на сковороде. Мне, лично, больше нравятся жареные, хотя запеченные полезнее.