Поговорим о баклажане в сочетании с кабачком и о том , почему стоит включать эти овощи в постоянное употребление .
Для начала рецепт икры из кабачков и баклажан :
Если брать кабачок весом 2 кг , то баклажан нужно наполовину меньше - 1 кг.
Кроме того нужны морковь и лук , по 300 грамм
Томатной пасты 1 стакан ( можно заменить свежими помидорами )В этом случае нужно соли чуть больше , по вкусу добавить , потому что томатная паста соленая , а свежие томаты нет.
Растительное масло для жарки 3-5 ложек , не больше.
Кабачки очистить измельчить. Баклажаны половину очищаем от кожицы , половину измельчаем с кожицей. Морковь стираем на свекольную терку , лук режем на колечки. Все ингредиенты смешиваем , и обжариваем порциями на сковороде. Немного остудив , что бы не обжечься пропускаем через мясорубку и помещаем в таз , или кастрюлю . Если дно тонкое , нужно использовать рассекатель пламени , и постоянно помешивать. Масса вариться до готовности , раскладывается в банки и укутывается до остывания .
Диетическое лечебное блюдо готово . Оно подходит для питания и здоровым людям , и детям , и тем , у кого проблемы с сахаром . Все дело в том , что кабачки содержат ТЕРТРОНОВУЮ кислоту и ПЕКТИН , а баклажаны содержат много КАЛИЯ. Сочетание этих веществ благотворно сказывается на организме при наличии проблем с сахаром , и отлично проводят профилактику сахарного диабета . И если такой продукт употреблять 2 - 3 раза в неделю постоянно , эффект не замедлит сказаться.