Question

Как приготовить кабачки, баклажаны, если жареное нельзя?

Answer 1

Можно приготовить рагу. Режем небольшие порционные кусочки бройлерной курицы со шкуркой и небольшим количеством жира на курице. Тушим на сковороде на очень слабом огне мясо без добавления любого масла. Потом нарезаем лук, кабачки и баклажаны кусочками, сладкий перец и помидоры, трем морковь на терке, выкладываем содержимое в сковородку с мясом, солим по вкусу и продолжаем тушить, помешивая. В последнюю очередь по желанию добавляем зелень укропа и петрушки, можно чеснок. А при подаче рагу на стол добавляем в тарелку небольшую ложку сметаны. Думаю, что такое блюдо не повредит.

Не менее вкусной будет запеканка с творогом, кабачками, зеленью укропа. Тоже практически готовится без жира, с небольшим количеством сливочного масла. Можно аналогичную запеканку приготовить с баклажанов, помидоров, перца и яиц. Тоже вкусно.

А какие замечательные получаются оладушки с кабачками, приготовленные в духовке в силиконовых формочках. Пышные, аппетитные и без вреда организму.Такие можно есть.

Answer 2

Берём баклажаны, кабачки плюс любые овощи, которые есть в доме. Подойдут лук, чеснок, морковь, томаты, грибочки и вообще всё, что хотите. Тушим. Можно всё по отдельности, можно вместе. Добавляете опять-таки всё, что вы хотите, и что вам можно по состоянию здоровья. Специи я имею в виду. Масло какое-нибудь. Оливковое, подсолнечное или другое. Теперь работает блендер, превращая всё, что тушилось, в икру. Осталось только съесть и спасибо сказать.

Answer 3

Разрезаете баклажаны вдоль пополам. Выкладываете в духовку разрезом вверх. Запекаете, пока не станут мягкими. Вилочкой приминаете мякоть внутри лодочки, накладываете туда натертый сыр (можно плавленый) с чесноком и майонезом, и снова ненадолго ставите в духовку. Сыр оплавится и можно есть.Очень вкусный салат из запеченных перцев и баклажанов: запечь до готовности перцы и баклажаны в духовке, снять с них кожицу, остудить , нарезать с крепкими помидорами, базиликом и репчатым луком. Очень вкусно- рецепт родом из Молдавии, одна родственница приучила нас его готовить. Кабачки я не люблю, но иногда запекаю вместе с другими овощами, нарезав крупными кусочками : картошка, морковь, кабачки , баклажаны- вместе с курицей в духовке.

Answer 4

Вы не поверите, но кабачки бывают очень вкусными и в отваренном виде.

Правда, нужно их сочетать с морковью, картофелем, цветной капустой или капустой брокколи, можно также взять зеленую спаржевую фасоль, молочные стручки гороха, цуккини или патиссоны.

Овощи нарезаем не очень мелко, кабачки лучше брать молодые (сантиметров 15 максимум длиной) и нарезать их кружочками.

Затем овощную смесь отварим на пару под крышкой, не разваривая.

Пока овощи варятся, почистим пять - шесть долек чеснока и выдавим их в чашку, добавим соль, черный перец, немного холодной воды, сок половины лимона или одного лайма (обязательно!) и немного растительного (оливкового масла). Горячие овощи выложим в миску и сразу зальем соусом, накроем крышкой, потрясем и можно подавать к столу.

баклажаны запекаем и делаем пасту с тахиной.

Answer 5

Если кабачки молодые,можно их добавить в салат,просто порезав сырыми.

Тушеные кабачки.

Кабачок , лук, морковь, хрен, чеснок, кетчуп, соль, сахар.

Молодой кабачок нарезать кубиками.

Нарезать лук.Разделить его .Нарезать морковь кубиками

Мелкими кубиками нарезать хрен.

Также мелко нарезать чеснок.

Затем взять на выбор: казан, вок, глубокую сковороду с толстыми стенками и дном.

Разогреть масло и кинуть туда 3/4 нарезанного чеснока и весь хрен.

Добавить морковь и немного "огня" и кабачки,и лук за ними.Всё это накрыть тарелкой или миской чтобы как можно плотнее прилегало к стенкам, придавить и накрыть плотной крышкой. Огонь выставляем средний и тушим минут 30-40.

Осторожно, чтобы не обжечься паром, снятькрышку. Добавить кетчуп, столовую ложку сахара, немного соли, огня под казаном и аккуратно перемешать.Выпарить на большом огне жидкость.Добавить чеснок.

РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАНОВ В МУЛЬТИВАРКЕ

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Ингридиенты:

ингредиенты на 6 порций

Кабачки 3 шт.

Баклажаны 2 шт.

Лук 1 шт.

Соль 1 гр

Чеснок 2 зубч.

Томатная паста 1 стол.л.

Растительное масло 1 стол.л.

Вода 50 мл

Рецепт:

Шаг 1:Баклажаны почистить от кожуры и порезать полукольцами

Шаг 2:Лук и чеснок мелко порезать, так же сложить в мультиварку.

Шаг 3:Томатную пасту развести водой,добавить к овощам.

Шаг 4:Добавить в мультиварку растительное масло, перемешать и включить в режим "тушение" на 1 час.

Answer 6

Можно добавить их в рагу. Можно запечь в духовке. А некоторые вообще сырыми едят.

Ко всему прочему можно с кабачками и баклажанами приготовить суп, или на зиму их замариновать, засолить, зафаршировать...

Сделать кабачковую/баклажанн­<wbr />ую икру, например. Но процесс жарки заменить на тушение, допустим.

Answer 7

Если жареное нельзя есть, то и баклажаны, они достаточно пряные, лучше бы исключить из своего рациона. А кабачки можно потушить в небольшом количестве воды, можно с морковью, если любите. Соли немного. Без лука и большого количества специй. В конце можно посыпать готовые кабачки тертым сыром.

Answer 8

Кабачки и баклажаны в сезон очень востребованные овощи, их можно варить, запекать, готовить на гриле. На масле жарить не желательно, так как они впитывают в себя большое количество масла, а это лишний жир и нагрузка на печень.

Сделайте кабачки или баклажаны, в виде лодочек. Разрезайте напополам, желательно брать молоденькие овощи, вычищайте середину и наполняйте ее мясным или овощным фаршем, сверху посыпайте сыром и запекайте в микроволновке или духовом шкафу.

Либо сделайте запеканку из кабачков, картофеля, помидоров и баклажанов.

Разрезаем все кружочками, посыпаем специями , солим , сверху немного сыра можно добавить и запекайте.

Также можно тушить кабачки с помидорами, картофелем , с морковью в виде рагу с добавлением воды.

Answer 9

Есть очень много интересных рецептов из кабачков и баклажанов, если вам нельзя их в жареном виде. Наверное самый распространенный вариант это тушеные на сковородке без использования масла.Попробуйте, думаю вам понравится

Answer 10

Делаем запеканку или просто запекаем ломтики(баклажанов) в печьке. Вот для примера простая и вкусная запеканка. Берем кабачок натераем его на терке. Присаливаем. Дожидаемся когда он дамт сок. Отжимаем. Добавляем к отжатой массе сырое яйцо, фарш, зелень(кинза, петрушка, базилик). Все перемешиваем и выкладываем в огнеупорную стеклянную посуду. Отправляем всю эту историю в плиту на 1 часик при температуре 180 градусов. Вот и все. Проще паренной репы.