Запекала рыбу в глине с листьями так: рыбу потрошила, удаляла чешую, внутренности (голову оставляем), натирала солью, специями, внутрь лавр и кусочек лимона с травами пряными (укроп и т.д.). Оборачивала тушку листьями капусты или смородины или березы, щавеля, свеклы , салата и т.д. даже хрена. Обмазываем глиной мягкой слоем 4 см и примерно на 20-30 минут кладем в на место костра или в печь ( разгребаем и засыпаем углями, сверху устраиваем огонь. Вообщем, как картошку. Вся глина просохнет-готово. Разбиваем потихоньку и раскладываем на 2 половинки. Можно у карпа не счищать чешую, а просто вынуть внутренности, натереть внутри солью, перцем, положить кусочек сливочного масла и дольку лимона. Затем также обмазать глиной,но без листьев. Запекать , как выше . Вся чешуя останется на глине.
В основном болезням сосудов и сердца. Те жирные кислоты, которые превалируют в рыбе, несут здоровье для наших сосудов, а любители морепродуктов типа кальмаров и осьминогов регулярно получают гораздо больше полезного белка, чем мясоеды, и при этом этот белок не несет в себе калорийной нагрузки виде жиров. Люди, употребляющие "гадиков" меньше подвержены избыточному весу, похудение им легко дается, и при этом не голодно.
Самая качественная селедка -это самец он жирнее и вкуснее потому что все полезные вещества не уходят в икру. Нужно тоже смотреть надрез на спинке нет ли там крови, если есть то рыба плохо посолена ,кожица должна быть целой, если есть трещины то она не свежая. Сельдь должна быть чистой не мятой и не иметь посторонних запахов. Самая вкусная это так называемая черноспинка. ее можно узнать по темной спине.
Вообще-то, приготовленные методом термической обработки продукты пригодны при сохранении их в холодильнике 2-3 дня.
А неделя - это уже очень много.
Рыба может и не пахнуть, а бактерии уже появились.
Конечно же, лучше не рисковать здоровьем.
Я как-то готовые завалявшиеся котлеты из индейки выбросила, жалко было сильно, но травиться лишний раз не хочется.
Я мариную скумбрию.На 2(средние) рыбы:на 1л.воды 6 стол.ложек соли(без горки),1 чайная лож. сахара, приправы(перец горошком, лавровый лист,гвоздика),и все закипятить.Остудить и залить рыбу холодным раствором,через 4 часа вытащить и залить маслом растительным( можно немножко уксуса),лучок полукольцами.Вечером делаю,утром кушаем.
