Решила разместить свой рецепт приготовления жаркое из курицы, но сначала следует подготовить следующие продукты:
У курицы удаляем копчиковую железу до основания (она находится непосредственно на гузке). Если курица упитанная, то удалим куриный жир, который обычно находится на задней части тушки и шее. Просто удаляем его от мяса и измельчаем.
Курицу разрезаем на порционные куски и натираем их половиной наших специй.
Картофель чистим, моем и нарезаем крупно, сразу же залейте его водой, чтобы он не потемнел.
Лук и морковь также чистим, а затем лук нарезаем полукольцами, а морковь - пластинками наискосок.
У перцев удаляем плодоножку с семенам. Далее разрезаем каждый перчик на 4-6 частей.
Помидоры заливаем кипятком на 2 минуты, сливаем кипяток и заливаем холодной водой и снимаем кожицу.
Берём казан или другую кастрюлю с толстым дном и обжарим в нём куриный жир до шкварок, убираем их (они в принципе больше и не нужны, но муж их любит и съедает), а к оставшемуся жиру нальём растительное масло.
Далее в казан закладываем лук и на среднем огне обжариваем его до золотистого цвета и добавляем куски курицы, всё обжариваем до появления на мясе светло-коричневой корочки, а масло должно вновь стать прозрачным. Добавляем морковь и ждём, пока она не потемнеет.
С картофеля сливаем воду и добавляем в казан, обжариваем практически до готовности, а затем закладываем помидоры и перец.
Всё солим и добавляем оставшиеся специи, всё перемешиваем и уплотняем шумовкой.
На самый верх выкладываем яблоки целиком и плотно закрываем крышкой, уменьшив огонь до минимума.
Томим всё минут 20 и подаём на стол в горячем виде, посыпав измельчённой зеленью. Попробуйте, это очень вкусно, на всё уходит примерно 1 час 15 минут.
Должно получиться примерно так:
