Понадобиться.
100 г панировач.сухарей
900 г куриной грудки
2 с.л сливок
150 г сливоч масла
1 желток
1 с.л водки
100 г белого сухого хлеба
Соль по вкусу
Приготовление:
Хлеб замачиваем в сливках на 15 мин.Затем отжимаем.Пропускаем грудку и хлеб через мясорубку.Добавляем желток,масло и водку.Замешиваем.Из получившегося фарша лепим котлеты и обваливаем в сухорях.Обжариваем на сковороде до румяной корочки.Котлеты " Пажарские" готовы.Приятного аппетита!
Котлеты из молодой баранины с грибами.
Ингредиенты на 1 порцию: 2 котлеты (куски мяса баранины с реберной косточкой), 1 яйцо, 2- 3 ст. л. молока, 4- 6 грибов, мука, соль, панировочные сухари, сливочное масло для жарки.
Из яйца, муки, молока и щепотки соли приготовить тесто (не очень жидкое).
Мясо зачистить от пленок, слегка посолить, окунуть в приготовленное тесто, обвалять в сухарях, обжарить в хорошо разогретом сливочном масле со всех сторон до готовности и вынуть на тарелку. В том же масле обжарить и тушить под крышкой грибы (слегка посолив их), до готовности.
Готовые грибы выложить на котлеты, сбоку налить оставшееся после жарки масло. К столу подавать котлеты горячими с зеленым салатом, маслинами, вареными вкрутую яйцами, петрушкой и зеленым луком.
Приятного Вам аппетита!
Такие котлеты готовят из куриного филе и свинины. Мясо промыть и нарезать кусочками, как на отбивные. Затем отбить молоточком, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и оставим на некоторое время. Подготовленную свинину для фарша перекрутить дважды через мясорубку. Полученный свиной фарш посолить, поперчить, перемешать. Затем на каждый ломтик куриного мяса положить свиной фарш, завернуть и сформировать котлетку. Полученное мясное изделие обвалять в муке, и в сыром взбитом яйце и панировочных сухарях, поджарить котлеты с двух сторон на сковородке с растительным маслом. Затем котлеты сложить в глубокую смазанную маслом кастрюлю и поставить ее на 15 минут в духовку.
Я готовлю так: филе курицы (грудки) режу на пластинки, немного отбиваю. Кляр делаю так: яйцо (одно или два, в зависимости от количества филе) взбиваю с парой ложек майонеза или сметаны, плюс можно добавить немного горчицы, соль, перец, приправы. Отбитые кусочки окунаю в кляр, потом в панировочные сухари и на горячую сковородку с растительным маслом. Жарить до золотистого цвета с двух сторон. Получаются сочные и очень вкусные.
Эти котлеты готовятся по подобию зраз, ничего сложного просто из мяса птицы скорее всего из грудки делается фарш, туда добавляется специи и соль, затем на разогретую сковороду с маслом выкладывается лепешка из фарша, а в середину начинка из обжаренных свежих или сухих грибов с луком и сверху закрывается еще лепешкой из фарша.В интернете очень много вариаций приготовления этих котлет так, что фантазируйте с начинкой и вперед.
