Морковный сок является настоящим кладезем витаминов, а особенно в нем много витамина А и бета-каротинов, хотя и другие микроэлементы и полезные вещества тоже присутствуют.
Сок желательно отжимать осенью, ведь именно в это время морковка еще молодая и сочная. Количество отжатого сока зависит от сочности плодов и от мощности соковыжималки. Обычно из килограмма морковки получается от 500 граммов до 700 г оранжевого напитка. Если же плоды недополучали летом влагу, то вряд ли можно выжать из суховатой моркови столько сока.
В стандартное 10-литровое ведро помещается около 6 килограммов плодов, а это означает, что из такого количества получится 3,0-3,5 литра напитка.
В 12-литровое ведро моркови входит больше - 7-8 кг плодов. Поэтому и сока можно отжать немного больше - приблизительно 3,5-4,0 литра оранжевого сока.
Клетчатки в соке не бывает, но если вы хотите, чтобы в соке присутствовала клетчатка, добавьте в сок пшеничную клетчатку. Вкусовые качества напитка будут ниже, зато полезные увеличатся. И еще, чтобы каротин, содержащийся в соке лучше усвоился, добавьте в сок немного сливок. Я бы поступила так, сделала бы отдельно морковный сок со сливками, и запила бы им съеденную столовую ложки клетчатки из пшеницы. Как говорится,и волки сыты, и овцы целы.
У самой нет соковыжималки, гражданский муж покупать её отказался ни за какие коврижкики не купит сказал, я в декрете, поэтому признаюсь честно , ваш вопрос гуглила.) Так вот, если верить результатам поиска великого и ужасного Гугла , то 500 грамм моркови, то есть пол кило , требуется чтобы выжать 1 стакан 200 мл сока морковки. Я мечтаю о соковыжималке, надеюсь как выйду из декрета куплю, ребёнок же не будет вечно маленький.) По поводу сахара в сок и разбавления водой-попробуйте сами на вкус и там уже разбодяживайте) Я до сих пор помню фразу , которую нам сказали на дородовых платных курсах: "Искусство материнства" : "Прежде чем что-то дать ребёнку, попробуйте это сами!" Поэтому смотрите по вкусу. Но лично я бы не добавляла сахар, а водой разбавила бы чуть-чуть. А вообще самый полезный сок свежей свеклы. Там столько витаминов!!! Попробуйте смешать соки , я вот как то в магазине брала сок "Тонус" -там в составе свекла, морковь и помидоры (томат) -так вот вкус очень необычный.До сих пор это мой любимый сок. Поэтому если у вас есть соковыжималка-смешай<wbr />те сок свеклы и морковки, сок морковки и помидора , помидора и свеклы, свеклы +моркови+помидора . Недавно свекровь (которую я терпеть не могу) варила компот у себя, я к ней привозила ребёнка , так вот она смешала замороженные собственноручно ягоды вишни и черноплодной рябины. Очень вкусно-сын выпил два поильника, хотя компот в принципе не любит. Экспериментируйте! Морковь с яблоком тоже смешивают-что-нибудь да понравится ребёнку!!!
Самое оптимальное количеством морковного сока - это 1-2 стакана в день, но в зависимости от состояния организма, изначальной приученности к сыроедению, человек может выпивать и 1-2 литра спокойно. Пить сок следует за 30-40 минут до основного приема пищи, маленькими глотками и лучше всего с добавлением молока, сметаны или масла, т.к. морковь содержит жирорастворимые витамины. Морковный сок -очень полезен для иммунной системы, глаз, нервной системы, для желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях кожи, сопровождающихся сухостью и т.д. Но есть и ситуации, когда пить морковный сок надо с осторожностью: Сахарный диабет, язвенная болезнь желудка, повышенная кислотность, колит. Не удивляйтесь, если выпив много морковного сока, обнаружите пожелтение кожных покровов, общее недомогание, тошноту -это побочные эффекты:)
Выжимайте морковный сок из свежей моркови, можете добавить в него и яблоки, получится морковно-яблочный сок. После того, как получится нужное вам для консервирования количество сока, прокипятите его минут 5-10 с добавлением небольшого количества сахара. Простерелизуйте банку. Потом влейте сок в нее и закройте железной крышкой. Храните в прохладном месте.
