Question

Обязательно ли класть в драники яйцо и муку?Или достаточно только картошки?

Answer 1

Если хозяйка приготовилась угостить домочадцев драниками согласно традиционному национальному рецепту белорусов, то всё же надо иметь под рукой яйца и муку в необходимом количестве, чем озадачивать себя вопросами, как из одной картошки сделать нечто подобное им. Коли готовить, так настоящую вкусняшку!

Если в наличии есть только масло, картошка и соль, то лучше просто поджарить до румяной корочки картошку и насладиться ею.

Answer 2

Решив приготовить драники, которые были бы красивыми по цвету и рыхлыми и сочными по консистенции, я обязательно подготавливаю для этого сметану, муку и яйцо. Яйцо взбиваю венчиком вместе с солью и сметаной и добавляю эту смесь в натертый и слегка отжатый картофель. Туда же отправляю ложку - две муки. Сметана не дает драникам потемнеть, яйцо придает им пышность, а мука позволяет достичь нужной консистенции. Этому рецепту меня научили в Беларуси и он пользуется неизменным успехом у моих домочадцев и гостей. Правда я добавляю в смесь еще щепотку пищевой соды. А под настроение - могу положить в драники еще и лук, измельченный в блэндере или протертый на мелкой терке.

Answer 3

В драники можно не класть яйцо, так как, во-первых, оно делает эти картофельные лепешки жестковатыми. Это мнение одного опытного шеф-повара, который готовил еду на высшем уровне и которому я следую уже много лет в приготовлении этого любимого моей семьей и друзьями блюда. Крахмала в картофеле вполне достаточно, чтобы скрепить ваше кулинарное изделие. Добавим также в драники пару ложек муки и немного соли.

А теперь внимание! Открою свой кулинарный секрет приготовления драников, который был заслуженно оценен в зарубежье. Я натираю на крупной терке, а можно воспользоваться и соковыжималкой, много-много лука (две луковицы, не меньше). Тесто никогда не потемнеет, при жарке картофельных оладий идет по кухне умопомрачительный запах, а вкус драников будет отменным! Рекомендую! Приятного аппетита!

Answer 4

Муку в драники можно и не класть, а вот яйцо нужно для скрепления. Можно конечно не добавлять яйцо ну тогда надо добавить муку, но драники в этом случае получаться сухими и жесткими. я добавляю к картошки немного сметаны и тертого лука.Получаются очень вкусными с корочкой.

Answer 5

Если вы используете только картошку, то получите не драники, а, в лучшем случае, картошку фри или жареную картошку. В худшем - нечто горелое (или сырое) и несъедобное. Оно и с мукой и яйцами такой риск существует, но меньше :-). А нужны яйца и мука для того, чтобы драники держали форму, а не распадались на кучу картофельной стружки. Ну и вкус готовому блюду эти ингредиенты тоже придают.

Answer 6

Тертый картофель без муки и яиц жарили на сковороде и получилась большая вкуснятина, ком жареной тертой картошки. Картошка офигительно склеилась без муки и яиц. Так что жарить можно без того и другого, только не забудьте посолить. Если боитесь, то жарьте небольшими лепешечками.

Answer 7

Готовлю я драники нечасто, домашние не сильно жалуют это блюдо, так что для себя иногда могу сделать.

Для этого нужно картофель натереть на терке (я выбираю на крупной терке), далее, добавляю яйцо, соль, можно специй разных (паприку либо черный молотый перец), также можно для аромата и вкуса добавить чесночка, можно еще и морковки (для цвета).

Во всю эту массу немного добавляем муки (чтобы оно держалось), и затем начинаем поджаривать на сковородке. Сначала огонь делаем посильнее, как только драники начнут подрумяниваться, огонь делаем меньше (чтобы не были сырыми в середине).

Я добавляю в драники и яйцо и немножко муки.

Answer 8

Мне нравятся драники без добавления муки. По моим ощущениям как-то драники с мукой тяжеловато на желудок ложатся. В картошке уже имеется крахмал, он как бы и заменяет муку, поэтому не критично выпекать драники если в ней нет муки.

А вот яйцо в моём рецепте обязательно нужно, оно связывает массу в единое целое, поэтому могу сказать, что без яйца в рецепте драников не обойтись.

Answer 9

Я жарю драники без муки и яйца. Просто в натертый на крупной терке и отжатый картофель, добавляю натертый лук, пару ложек майонеза, соль, перец, а бывает и укроп по вкусу. Может это рецепт не классических драников, но моим домашним очень нравится. Если все же добавляю яйцо, то только очень хорошо взбитое. А вот с мукой мне масса совсем не нравится, да и масло темнеет при жарке быстро.

Answer 10

В драники необходимо положить компонент для так называемой связки. если только картошку, то они развалятся. Я люблю добавлять только яйцо и соль. От муки они становятся более "жесткими" что-ли и имеют другой вкус. Хотя многие любят вариант приготовления с добавлением и того, и другого.