Желательно готовить с овощами и в фольге, тогда весь сок останется внутри, и горбуша получится сочной. Посолить, поперчить, лук кольцами, картошка тонким слоем, помидорки, посыпать тертым сыром, и завернуть в фольгу, и в духовку. Минут за 10 до конца - открыть фольгу и подрумянить корочку.
Продукты: 1,3 кг горбуши, 2-3 помидора, 4 яйца, 150 г твердого сыра, соль, специи по вкусу.
Рыбу почистите, удалите жабры и хорошо промойте. Через разрез на брюхе ножом аккуратно отделите реберные кости от кожи и вырежите весь хребет, переломав косточку у основания головы и в хвостовой части. Слегка посолите изнутри мясо рыбы.
Начинка: помидоры порежьте кубиками, добавьте сырые яйца, посолите, поперчите по своему вкусу. Размешайте и вылейте в небольшую смазанную растительным маслом противень с бортиками. Запекайте омлет 5 минут в хорошо разогретой духовке.
Готовый омлет переложите на досочку и сверху выложите тонкие ломтики сыра. Такими же ломтиками сыра обложить внутри горбушу. Скатайте омлет рулетом и начините им рыбу. Брюшко скрепите зубочистками. Переложите рыбу на смазанную маслом противень, придайте ей форму полукруга и запекайте в духовке 30-40 минут. Примерно через 15 минут достаньте рыбу из духовки и при помощи кисточки смажьте рыбу растительным маслом и опять в духовку.
Достаньте рыбу из духовки и не снимая с противня остудите, зубочистки можно вынуть раньше. Остывшую рыбу порежьте порционными кусочками и выложите на блюдо, украсьте по желанию.
Вымыть рыбу, выпотрошить если не потрошеная, обязательно удалить жабры. Посолить, поперчить рыбу снаружи и изнутри, так как горбуша маложирная рыба, сбрызнуть растительным маслом а так же несколькими каплями лимонного сока. Положить рыбу на растеленную в 2-3 слоя фольгу, внутрь рыбы положить немного зелени, несколько долек помидора, репчатого лука, ломтик лимона, так же можно положить по дольке лимона в жабры. Под рыбу можно уложить подушку из отваренного до полуготовности, нарезанного ломтиками и сбрызнутого растительным маслом картофеля. Завернуть блюдо в фольгу. Запекать минут 30-35 при температуре 200-250 градусов. Минут за 10 до окончания запекания раскрыть фольгу, смазать рыбу майонезом, посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки. Подавать украсив зеленью.
Сальмонеллёзу по-барабану, магазинные яйца или домашние.
Та что, если яйца не заражены - майонез безопасен.
Если заражены - опасен.
Мытьё яиц(да хоть хлоркой!), думается, никак не поможет.Не зря ведь для гарантии рекомендуют варить и прожаривать яйца до полного исчезновения жидкой составляющей желтка.Стало быть, чистота скорлупы-не главное.
Это объясняется очень просто: ведь в классических итальянских рецептах самых разнообразных видов пиццы, действительно, нет ни кетчупа, ни майонеза. Непременные ингридиенты, помимо остальных, конечно, - оливковое масло и томаты, в разных видах (целые, кубиками, с кожицей, без кожицы, свежие или консервированные).