Чтобы приготовить такой торт, для бисквитного коржа понадобятся двести пятьдесят милилитров сгущённого молока, двести тридцать граммов муки, шесть яичных белков, двадцать пять граммов крахмала, четыре маленких ложки разрыхлителя, триста граммов сахарного песка, одна маленькая ложка соли, четыре капельки кулинарного красителя, сто семьдесят граммов коровьего масла, ваниль.
Для крема понадобятся двести восемьдесят граммов белых шоколадок, триста сорок граммов сыра, сто восемьдесят граммов сливочнного масла, одна маленькая ложка мёда, две больших ложки коньяка.
Для соуса из ягод понадобятся двести пятьдесят граммов клюквы, две больших ложки сахарного песка, одна маленькая ложка желатина, сто восемьдесят миллилитров воды.
Для украшения понадобятся сто двадцать граммов сахар песка, половина маленькой ложки лимонного сока, пятьдесят миллилитров воды, четыре капельки пищевого красителя.
Сначала сделаем соус из ягод. В кастрюлю насыпем клюкву, сахарный песок, нальём водичку и на небольшом огне подогреем до мягкого состояния клюквы. Снимем кастрюлю с огня, пробьём блендером и процедим сквозь сито.
В ёмкости соединим пять больших ложек процеженного соуса из ягод, яичные белки, сгущённое молоко и ваниль. Нарежем размягчённое сливочное масло на двенадцать кусков. В ёмкость миксера насыпем муку, разрыхлитель, крахмал, соль, сахар и по одному куску добавим сливочное масло. Вольём половинку смеси из молока, соуса из ягод и яичных белков. Прибавим скорость и одну минуту размешаем до однородности. Через минуту скорость убавим, выльем оставшуюся смесь и как следует перемесим.
Две огнеупорные формы, в диаметре по двадцать три сантиметра застелтим пергаментом, промажем сливочным маслом и посыпем мукой.
Разольём тесто по формам и отправим в нагретую до ста семидесяти градусов духовку на двадцать минут. Через двадцать минут, достанем готовые бисквитные коржи из духовки, дадим им остыть и каждый разрежем на два круглых коржа.
В микроволновке растопим двести восемьдесят граммов белых шоколадок. Соединим в ёмкости миксера размягченое сливочное масло и сыр, нальём растопленный шоколад, мёд, коньяк и взобьём. На тридцать минут уберём крем в холодильник для загустения.
Для украшения насыпем в кастрюльку сахарный песок, нальём воду и после закипания вольём лимонный сок и добавим краситель.
Готовый тортик подадим на стол. Приятного аппетита!
