Да не только в старину, и сейчас так проверяют, по крайней мере,я с детства этим способом пользуюсь. Хороший, созревший свежий мед должен с ложки литься одной тонкой непрерывающейся струйкой, Тогда как у подделки струйка прерывается.
- Мед должен быть однородным, без разделения на слои.
- Его цвет должен быть однородным с частичками сот (воска) или пыльцы
- Натуральный мед редко продают среди зимы
- Можно воспользоваться химическим карандашом, если провести им по капельке меда и он оставляет серо-синий след - мед разбавленный
- Проворачивая (размешивая) по кругу нужно посмотреть: качественный мед "наматывается" на ложку или палочку, как лента, а некачественный быстро стекает.
- Качественный мед должен медленно стекать с ложки или палочки, не капать, а стекать равномерной тягучей нитью
- Если капнуть на подушечку большого и пальца капельку меда и растереть между большим и указательным - качественный мед немного впитается в кожу и легко разотрется, а некачественный - нет.
- Если капнуть на подушечку большого и пальца капельку меда и растереть между большим и указательным, а затем разъединить пальцы медленно - должна образоваться однородная "нить" - мед качественный
- Сильно жидкий или сильно яркий по цвету мед - перегретый, цвет меда глубокий , но не яркий, "горящий".
Льющийся качественный мед льется вот так:
Многие считают, что если мед засахаривается, то он какой-то ненатуральный или поддельный. На самом деле это не так. Засахаривание меда - это вполне естественный процесс. Обусловлено это происхождением меда. Засахарившийся мед можно растопить на водяной бани при необходимости.
Свежий мед стекает из ложки непрерывной струей и не растекается. Он должен быть прозрачным, через месяц густеет. Если мед не густеет, то пчел кормили сахарным сиропом, если мед слоями, то в нем много воды, он не созрел. Самый простой способ - химический карандаш, мед не должен окрашиваться, в противном случае в нем крахмал или другие добавки. Добавление сахарного сиропа вызывает появление крупных кристаллов.
Часто покупают в июне мед первого сбора, обычно он прозрачен, янтарного цвета с запахом цветов трав и плодовых деревьев. В этом случае нужно посмотреть на календарь и вспомнить время цветения растений, потому что в середине июня меда не может быть, если такой продают, то он не созревший и на сахарном сиропе. Методов фальсификации меда много, поэтому его стоит покупать только у постоянных и знакомых пчеловодов.
Падевый мед не опасен, он немного горчит, но его даже применяют в медицине.
А самый настоящий мед находится в запечатанных сотах.
Раньше существовали химические карандаши и было с их помощью легко проверить натуральный мед или нет. Просто обмакивали карандаш в мед и писали им. Если карандаш начинал писать чернильным цветом, значит мед поддельный. В натуральном меде карандаш не пишет.
Можно просто в небольшую банку или стаканчик налить мед. Натуральный мед всегда будет как бы горкой в середине. Может горка и не большая, для этого надо просто лезвием ножа провести по поверхности. Если есть горка, то нож испачкается.
Кто часто имеет дело с медом, то легко определит натуральный мед на вкус. Натуральный мед слегка имеет горчинку и вызывает першение в горле.
