Белый гриб - элитный гриб? Почему белый гриб считают лучшим из грибов?
2 ответа:
Несколько спорное утверждение, про "самый лучший гриб". Например трюфели, считаются дорогим деликатесом, обладающим тонким ароматом, и приятным вкусом. Но сейчас не об этом! Белый гриб, дейтвительно хорош! Во первых, он красив
Белый гриб считается грибом первой категории и он ценится за свой вкус, запах и содержание полезных веществ. В нем содержатся полноценные белки, микроэлементы, витамины. По содержанию железа, кобальта, марганца, цинка, марганца белый гриб опережает многие ягоды и фрукты.
В сушеном виде увеличиваются экстрактивные качества белого гриба и даже небольшая горсточка придаёт любому блюду необыкновенный вкус и запах.
При любых видах кулинарной обработки этот гриб остаётся белым, за что и получил своё название.
Белый гриб достаточно дорогой, но есть более другие элитные грибы, которые используют повара высокой кухни. Это трюфеля, сморчки, строчки.
Читайте также
Рыжик(Lactarius deliciosus — Рыжик настоящий), один из самых вкусных грибов на мой взгляд. Гриб пластинчатый, относится к млечникам. Окрас от бледно желтого до ярко красного и оранжевого. Мякоть плотная, на срезе темнеет. Растут семьями, в основном на одном и том же месте. рыжик относится к первой категории, его можно солить, мариновать, жарить, а можно и свежими.
Содержат рыжики и различные полезные вещества и оксиданты. Различают еловые рыжики, японские, красные, красные осиновые, альпийские и т.д. Быстро червивеют. Любят хвойники и песок.
самые лучшие разновидности белых грибов растут на бору - на белом мхе, но бывают и растут на зеленом мху, но тоже на возвышенностях, где под мхом песок, и много сосен. Без симбиоза с соснами белые грибы не растут.
Есть разновидности белых грибов растут и березнике и в ельнике, но это уже не тот белый, что так ценится!
Когда растут и в августе в основном червивые, и в сентябре. Во второй половине сентября гриб уже качественный не червивый. Но это в наших широтах (61 ш.)
