Вполне возможно, что грибами можно наесться иногда, например, раз в две недели, если вы их потушилии в сметане и подали с картофельным пюре на гарнир. Это вкусно, но ни одни грибы не заменят по питательности, то есть по калорийности, мясо.
Для сравнения, калорийность белых грибов, всего 23 ккал,шампиньонов - 27 ккал,а калорийность говядины - 254 ккал, свинины - 375, курицы - 170 ккал.
Грибы кроме того, что они мало питательны, хотя и есть в них некоторые ценные для здоровья вещества, признаны трудно перевариваемой пищей, не рекомендованной для частого употребления. Детям не стоит их предлагать, да они и сами их не едят.
Однако, в шампиньонах есть вещества, за счет которых они признаны иммуномодуляторами. Вытяжка их них присутствует в некоторых лекарствах. Но, это не о питательности.