Собираю белые грибы с самого раннего детства, когда только начал ходить, было это в Калужской области. Потом собирал белый гриб в Комсомольске-на-Амуре, для чего ездил за 100 километров, но привозил только белые грибы целыми УАЗиками. Брал только молоденькие, поэтому у меня их брали рестораны, даже не торгуясь Потом УАЗиками я собирал белый гриб уже в Рязанской области, а жена отвозила их в Москву. Так что ошибка исключена. Белый гриб никогда не темнеет при срезе, так как я всегда их срезал, что бы не портить грибницу и выбраковывать червивые. Так что, думаю, у Вас какой-то другой гриб, и лучше бы его выбросить от греха, если это - не подосиновик. С Сатанинским грибом тоже трудно спутать, так как он на срезе синеет.
Происходит реакция железа, содержащегося в грибе с кислородом. Это кстати видно и на надкушенном яблоке. Наоборот, при надрезе гриба подосиновик (красноголовик) срез со временем начинает синеть.
Если есть сомнения, нужно срез свежего белого гриба аккуратно лизнуть. Если будет отдавать горечью, немедленно выкинуть, потому что есть шанс перепутать белый гриб с сатанинским. Они очень похожи.
Зависит от количества грибов. Отваренные они будут занимать во много раз меньше места. Но готовить приятнее из свежемороженных грибов, в них больше сохраняется аромат. Я предпочитаю отварными хранить опята, а благородные белые, подосиновики, подберёзовики и т.п. режу на небольшие куски и храню в небольших пакетах порциями на 1 суп примерно. Варю суп, не размораживая грибы предварительно.
Шампиньоны чем хороши, что могут разнообразить любой стол хоть в праздники, хоть в будний день. За ними не нужно идти в лес и ждать грибного сезона. А круглый год их можно найти просто в магазине. Да и множество блюд можно приготовить при помощи их. Самое простое и быстрое - это приготовить шампиньоны в духовке. Можно просто приготовить шампиньоны целыми а можно их нафаршировать. Вот один из видео рецептов, как справится с этой задачей.
Для меня лучшие блюда из грибов без привязки к местам в рейтинге: жаренные грибы с лучком, можно с картошечкой; жюльен; грибная юшка; маринованные; фаршированные и запеченные в духовке; блинчики с грибной начинкой; грибная икра; добавление грибов во всякие супчики-борщики и к мясу тушенному...
Да я уже собирал грибы в этом году. И насобирали с женой довольно много для первого раза. Хватило и на грибной суп, и три раза жарили. Очень довольны!))
Мы живем на вологодчине. Нынешнее лето богато дождями и довольно тепло. Вот и грибы пошли так рано.
И уже попадают в самом лесу, не только на закрайках.
Грибы маленькие, только-только пошли. Здорово!
Были и белые, и подосиновики, и подберезовики, и лисички.
Также появились и рыжички, но лично мне они не попались. А люди говорят, что уже тоже собирали.
