Чем отличается белый гриб от груздя, какие есть различия?
1 ответ:
Ну! Спутать два этих гриба - для этого нужно неимоверное мастерство.
Хочу отметить, что грузди, они тоже разные по названию (в зависимости от мест произрастания и вида гриба.
Белый гриб тоже подразделяют от места роста. Самое основное отличие - белый гриб трубчатый, а все грузди пластинчатые. Уже не спутаешь. Кроме этого у белых грибов шляпка выпуклая, а у груздей воронковидная, у молодых с подогнутым краем.
Ну и ещё несколько подвидов груздей, это груздь настоящий, сырой, груздь черный и груздь дубовый. Как видно, между собой иногда можно спутать, но с белым грибом никогда.
Читайте также
Белый гриб получил свое название благодаря исключительно белой мякоти, которая остается белой даже после обработки, в отличие от других грибов, которым свойственно темнеть на срезе.
Как и все грибы, рода боровиковых, белый гриб обладает тонким и приятным ароматом. Внешне белый гриб очень тяжело спутать с другими грибами, он может иметь различный окрас шапки, от светлого до более коричневого, в зависимости от территории произрастания.
Не бойтесь, если увидите, что грибочек надъеденный червяками - просто извлеките его. Это признак того, что гриб съедобный, ведь насекомые тоже не глупые и не будут есть горькие ложные грибы. Обращайте внимание, что под шапочкой должна быть губчатая мякоть, а не пластинчатая.
Белый гриб можно спутать с сатанинским грибом, главное отличие их то, что сатанинский гриб имеет очень яркий окрас, и ножка у него ярко красная
Холодный способ засолки груздей
1 кг груздей около 50 грамм соли.
Собранные грузди перебрать, отрезать ножки и замочить на 10-12 часов в холод.воде. Затем хорошо промываем, с шапочек удаляем грязь и снова замачиваем на сутки, в воду можно добавить соль и лимонной кис-ты (на 1л воды -10г соли и 2г л.к.). Грибы в общей сложности замачивают не менее двух суток, периодически меняют воду, добавляя в нее соль и кислоты (с не всегда это делаю, все равно грузди получаются вкусными).
Подготовить для соления стеклянные банки или в какой будете емкости солить (дубовая бочка, эмалированная кастрюля). На дно насыпать немного соли, затем листья хрена, зонтика укропа, порезанный чеснок и слой грибов - посыпать солью, слой грибов - соль и так до самого верха, верхний слой - соль, листья хрена, чеснок, укроп.
Накрыть чистой тканью и нужно положить гнет. В комнате держим 2-3 дня, грибы уплотнятся и пустят сок. После ставим в холодное место, через 1,5-2 месяца грузди можно подавать на стол.
