Так и хочется ответить вам словами героини Тоси из кинофильма Девчата:
Но не буду этого делать: просто возьмите любую поваренную книгу и найдите в ней сотни рецептов приготовления различных блюд из картофеля. Не имеете под рукой поваренную книгу? Опять же, не беда в наш интернетовский век - загляните вот на эти страницы и вы узнаете, что такое настоящая хозяйка, которая может из картофеля столько блюд приготовить:-)
Лично я сегодня вот этот вопрос на БВ отправила в своё Избранное, потому что пройти мимо такой картофельной красоты просто не смогла. А вы говорите - пюре да драники: всё намного интереснее в этой жизни, если к ней интерес проявлять:-)
Тесто, как для драников, так и для картофельных оладий сделать довольно быстро, поэтому и хранить его не стоит. Немного постоявшее, пусть и в холодильнике, оно не только имеет неприятный вид, но и на вкус будет намного хуже. На мой взгляд, лучше не экспериментировать, а приготовить свежее тесто и порадовать себя вкусной едой.
Я в последнее время не заморачиваюсь и просто кладу картошку в блендер. Получается не хуже, чем на терке. Оладушки получаются нежные, вкусные и не впитывают много масла. Но вообще то я не понимаю, если у вас есть электрическая терка, что вам мешает ею пользоваться. Ведь драники - это оладушки из тертой картошки, а тертая картошка, естественно, трется на терке.
Если хозяйка приготовилась угостить домочадцев драниками согласно традиционному национальному рецепту белорусов, то всё же надо иметь под рукой яйца и муку в необходимом количестве, чем озадачивать себя вопросами, как из одной картошки сделать нечто подобное им. Коли готовить, так настоящую вкусняшку!
Если в наличии есть только масло, картошка и соль, то лучше просто поджарить до румяной корочки картошку и насладиться ею.
Яйца в драники я не добавляю, в классическом рецепте (белорусском) их нет.
Тру на мелкой терке 1 кг картофеля ( быстро), отжимаю сильно, солю.
Добавляю 1 ч.л. крахмала и 1 ст.л. муки, перемешиваю, формирую между ладонями овалы и жарю на сильно раскаленной сковороде с растительным маслом.
Иногда делаю так: вареный картофель и сырой 1:1, лук тертый, соль и все. Также жарю.
Подаю со сметанкой или жареными с луком и 1 чесночком шкварками .
Убедилась: чем проще - тем вкуснее и безо всяких яиц.
