Про сыр говорят, что он "живой": он дышит, выделяет влагу.
Относиться к нему надо соответствующим образом, чтобы тот дольше сохранил вкусовые качества.
Не всегда получается предугадать, сколько требуется взять сыра, притом многие покупают больше, чем можно быстро употребить, заставляя лежать в холодильнике. Когда от сыра отрезали кусочек, нарушив корочку, то он быстро обезвоживается, теряя влагу, портится.
Уберечь можно, если знать, как правильно хранить.
Первым делом, следует знать, что желательно отказаться от полиэтиленовой пленки, герметично оборачивающей сыр! Он не дышит в ней. Существует бумага, предназначенная специально для хранения сыра. В ее отсутствие можно завернуть в пергаментную бумагу. Заворачивает стоит правильно: плотно, а потом "подобрать" кончик и зафиксировать скотчем.
В бумаге сыр будет дышать, в то же время он упакован, предотвращая от потери влаги и высыхания.
Оборачивают так, как это делают с подарками: острой частью укладывают на большой кусок бумаги, превышающей размеры сыра, к центру. Начинают подгибать бумагу с одной из сторон, подправляя складки, чтобы пергамент был бы плотно прижат к сыру. Кончик фиксируют скотчем, пишут дату, когда куплен с наименованием сорта сыра. Можно такой вот кусочек еще дополнительно вложить в полиэтилен, который приоткрыт.
Последовательность сворачивания на фото:
Вложили в полиэтилен вместе с оберткой из пергамента:
В полиэтилене или пластике нежелательно хранить.