Если чердак сух и хорошо проветриваем, то нет необходимости в дополнительных мерах по сохранности вещей,( если в данной местности табак призрастает, то его листья отпугивают и фауну, способную навредить, наравне с плесенью.
Сыр при разморозке не рассыплется. И замораживать можно, как нарезку сыра; так и крупные куски по килограммам. Напротив, при разморозке твердых сортов сыра вы можете заметить; что на пакетах с сыром скопился конденсат влаги.
Поэтому, будьте спокойны если заморозка сыра происходила правильно он останется целым. Что такое правильная заморозка продукта? Такую заморозку называют "шоковой" и быстрой. Температура в морозильной камере, минус 18 и ниже. Замораживаемый продукт очень быстро превращается в "кирпичик". При такой быстрой и правильной заморозке, кристаллы льда которые продукт способны "разрывать изнутри"; просто не успевают сформироваться, ведь сыр твердеет за минуты. Это значит, что "разрывы" при разморозке сыру не грозят.
А вот если аромат сыра вам важен, не храните его в морозилке более двух месяцев.
Насколько я в курсе, то сыр дольше сохранится в эстетически привлекательном и съедобном виде, если его хранить на нижней полке холодильника, завернув сначала в пергамент, а потом положив в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер. Просто в пергаменте или кальке есть шанс того, что сыр быстро засохнет.
Хорошо сохраняется сыр и в посуде с крышкой, хорошо закрытой. Рекомендуют еще в такую посудину к сыру положить кусочек сахара.
Изменилось качество муки. Покупают низкопробное зерно, зараженное картофельной палочкой. Да еще и на производстве всякой химии добавляют, поэтому и не храниться.
После покупки сыра Фета, хранить его в холодильнике в рассоле в котором купили. В основном он продается в пластмассовой баночке с крышечкой. В таком виде он будет хранится долго. Во время хранения рассол может уменьшится, тогда надо приготовить рассол самостоятельно. На один литр воды взять 450 грамм соли, воду вскипятить с солью и охладить, этим рассолом залить сыр.
Долгое время сыр можно хранить в оливковом масле. Если вы решили приготовить салат или закуску, то сыр будет еще вкуснее.
Для хранения сыр можно положить полиэтилленовый пакет, но вначале сыр завернуть в пергаментную бумагу и в холодильник.
Некоторые замораживают сыр Фета, но вкус его резко меняется.
Сыр Фета соленый, поэтому перед приготовлением сыр подержать в воде и молоке (1:1) один час.