У меня в доме все любят лаваш с разными начинками, готовится просто, а на вкус - супер. И так , понадобится готовый лаваш, его нужно порезать на квадраты, я разрезаю примерно 20х20 см. Из куриного мяса быстрее всего готовится куриная грудка, ее нужно порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле минут 5-10. Овощи могут быть любые, предлагаю взять : 1 луковицу, 1 болгарский перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока. Овощи порезать, к мясу добавить сначала лук, пожарить 2-3 минуты, затем добавить болгарский перец и помидор, потушить под крышкой на слабом огне еще минут 10. Выдавить чеснок. Помешать, попробовать на готовность. Когда мясо с овощами будет готово можно начинять лаваш, свернуть конвертики, их нужно обжарить на сковородке, на растительном или сливочном масле с двух сторон. Лаваш с куриным мясом и овощами готов.
По моим наблюдениям, такое бывает, если огурцы внутри пустые. Или собраны были давно. Чем больше огурцы лежат, тем сильнее высыхают.
Мне было с чем сравнивать. Если огурцы в период роста нормально поливать, то плоды внутри плотные, влаги достаточно. А если при росте испытывают недостаток воды, да ещё и полежат - то подсыхают.
Я применяла три варианта:
- замочить огурцы в воде перед закаткой, отрезав " попки";
- замочить в воде, проткнув насквозь каждый огурец;
- разрезать каждый огурец вдоль и закрывать эти половинки.
Бывают и помидоры, которые всплывают. Помогало вот что: заливать банки не крутым кипятком, а остудить воду до градусов 90-95. Такие банки стояли нормально, не взрывались.
Если вы имеете ввиду солянку - суп, а не гарнир. То тут все просто, помимо копченостей, у всех рецепты разные, лично я предпочитаю, чтобы в нем было побольше соленостей, так он вкуснее и наваристее получается, засчет мясных изделий. В свою солянку добавляю, каперсы, огурцы соленые, немного маслин и немного оливок, все вместе даёт хорошую соль солянке, при этом ничего абсалютно не солю!!! И уже потом в саму тарелку добавляю 1, если вдруг не достаточно, то 2 дольки лимона, что придаёт кислинки и солености немного.
Вы не написали, мутный ли рассол и как долго вы их хранили. Отделите огурцы от помидор и используйте. Помидоры взбейте блендором, добавьте тертый чеснок, растительное масло и соль сахар по вкусу. Можно использовать как приправу к пельменям, отварному картофелю. Огурцы порезать, обжарить с луком м использовать в рассольник или как начинку для пирога.
Супчик из камбалы очень хороший вариант, можно даже тем, кто на диете сидит. Для такого супа понадобится примерно 1,5 или 2 кг камбалы, лук зеленый, чеснок зубчик среднего размера, красный перчик небольшой, несколько картофелин, соевый соус 100 грамм и соль по вкусу.
Рыбу нарезать на кусочки какие вам хочется, лучше не крупно. Картошку почистить и нарезать кубиками, измельчить лук и чеснок. В кастрюле вскипятить воду с соевым соусом. В кипящую воду положить картофель дождаться закипания и опустить туда рыбу. Не забываем снять пенку. Варим примерно 10-15 минут, потом добавляем в супчик лук, чеснок и соль.
