Нарезать вымытые, не очищенные от кожуры молодые кабачки с недозрелыми семенами на кружочки толщиной 1 см. Слегка смазать противень растительным маслом, уложить на него кружочки кабачков, смазать их майонезом или сметаной, вдавить пластинки чеснока, накрыть кружочками помидоров, а сверху - "шапочкой" разместить тертый сыр, посыпать зеленью и отправить на пол часа в разогретую до 180 градусов духовку.
Тоже очень вкусно получится, если кружочки кабачков обвалять в муке, обжарить в сковородке на растительном масле, затем уложить их на плоском блюде, смазать майонезом, накрыть тонкими круглыми пластинками свежих помидоров, а на них разложить чайной ложкой салат-пасту из тертого сыра с чесноком и зеленью, заправленный майонезом. Майонез можно заменить сметаной.Такое красивое сооружение не нуждается в дополнительных действиях горячей обработкой, а подаётся сразу к столу в качестве закуски.
Для приготовления этого блюда будут нужны триста грамм тыквы, один большой огурец на двести пятьдесят грамм, две фиолетовых крымских луковки, две большие моркови, четыре дольки чеснока, кунжут. А вот что потребуется для приготовления маринада: шесть горошин чёрного перца, один листочек лаврушки, пять горошин душистого перца, три гвоздички, две больших ложки сахарного песка, одна маленькая ложечка соли, три больших ложки шестипроцентного уксуса, три больших ложки растительного масла, двести миллилитров воды. В первую очередь, подготовим для салата овощи. Натрём на тёрке чеснок. Сладкий крымский лук очистим от шелухи и порежем. Морковь почистим и натрём на корейской тёрке. Тыкву почистим, удалим семена и также натрём на корейской тёрке. Огурец промоем и тоже натрём на корейской тёрке. Соединим в подходящей ёмкости, типа кастрюли или миски, натёртые на тёрке огурец, морковь, тыкву, чеснок, порезанный фиолетовый лук и хорошенько перемешаем. В кипящую воду забросим шесть горошин черного перца, пять горошин душистого перца, листочек лаврушки и три бутончика гвоздички. Кипятим пять минут. Через пять минут вольём подсолнечное масло и перемешаем. Через пару минут насыпем сахарный песок и соль. После растворения соли и сахара, вольём уксус и снимем кастрюлю с огня. Выльем полученный маринад в миску с овощами и тыквой и тщательно перемешаем. Остывший салат отправим на двадцать часов холодильник для настаивания. Приятного аппетита!
Как вариант можно попробовать сделать СУХОЙ МАРИНАД. Летом очень актуально. Помидорки моем, надрезаем шляпки по конусу. На кончик ножа берем немного соли и опускаем в разрез каждой помидорки, то же самое поделываем с черным перцем. Зелень чеснока и укропа мелко покрошить, засыпать по чуть - чуть в каждый помидорчик и накрыть шляпками, уложить в кастрюльку слоями, перекладывая каждый слой соцветиями ( зонтиками ) укропа и листьями смородины ( можно взять листья вишни, черемухи, хрена, как вашей душе угодно) и отправить настояться на несколько часов в прохладное место. Помидоры получаются невероятно ароматные! Приятного аппетита.
А я помидоры беру без кожицы (ошпариваю их - и в холодную воду.Потом они легко скидывают кожу), огурцы просто тонко режу, солю, перчу, добавляю красного или синенького лука (названия лука не знаю, но болгарский не надо-он жесткий),печёного болгарского перца(тоже без кожицы), перемешиваю с майонезом и посыпаю сыром. Сыра- побольше.
Этот салат сытный, его можно есть как самостоятельное блюдо.
Можно сделать без перца, но с вареными яйцами.
Можно- без сыра, но с яйцами и/или перцем. Вкусно будет в любом случае.
- 2 огурца, руккола 1 пучок, петрушка 1 пучок, 1 ст. воды.
Огурцы с зеленью нарезать комочками и положить в блендер. Налить воды и смешать до однородной массы. Вместо воды, можно кефир.
- 2 огурца,3-4 киви очистить от шкурки, 2 веточки петрушки, 1-2 стол.л. мёда, 1-2 чайные ложки перги, вода с апельсиновым соком. Все взбить в блендере.
- 4 помидора, 1 сладкий перец, немного Чили, 1 укропа, 1 петрушки, 1 стебель сельдерея, щепотка пшеницы, 500 граммов воды. Все взбить. Чили добавлять в конце чуть чуть.
- 1 помидор, зелень укропа, петрушки, сельдерея, 0,5 чеснока, 100 мл воды. Помидоры общаться кипятком и снять кожицу. Взбить. Соль по вкусу.