ели вы имеете ввиду салат "сельдь по шубой"то вам потребуется ;1 одна головка репч лука ,1 свекла ,морковь ,картошка ,рассчитывайте что бы это было все в одинаковых пропорциях ,отварите ,очищайте, натираете на крупной терки .каждый овощ в отдельное блюдо .затем берем сельдь чистим от костей ,дели на филе ,режим маленькими кусочками кладем в отдельное блюдо ,так же крошим реп лук мелко.посл того когда мы все приготовили берем специальное а можно и не специальное блюдо и начинаем укладывать слоями .1первый слой сельдь с луком .2тертый картофель промазываем майонезом .3 тертая морковь опять промазываем майонезом 4 тертая свекла и опять промазываем майонезом , и сверху можно натереть вареный желток )))
Для помидор ленивый рецепт. Набиваешь три литровые банки помидорами, Приправа магазинная для маринования помидор. Там в пакете как раз на 3 литра. Делишь на три банки поровну. Воду полтора литра кипятить и в горячей развести столовую ложку сахара и две соли. Добавить 3/4 ст л уксусной эссенции. Залить рассол в банки и поставить банки в микроволновку на 15 минут в режиме разморозки. Банки прикрыть пленкой на резинке. В кастрюле должна остаться вода, то есть рассол. Положить в него металлические крышки и прокипятить. Как микроволновка отработает, доставать по банке, доливать рассол до переполнения и закатывать.
С персика хорошо будет сочетаться курица. Как копченная так и отварная , можно взять курицу порезать на кусочки , нарезать свежие или же консервированные персики на дольки ( потому что если кубиком резать да еще и мелко то ведь смысл салата с персика потеряется вкус персика должен хорошо читаться ) , добавить краснокочанную капусту ( в Исландии ее часто в салатх используют с малиной , малиновым вареньем , апельсинами и чем угодно да и курицу туда же ) эта капуста имеет хороший вкус и даст приятный хруст. Или вместо капусты помидоры черри они будут красиво в салате смотреться. Но можно и к капусте их добавить. Заправить такой салат лучше всего подсолнечным растительным маслом так как она нейтральное по вкусу и не забьет вкус главной изюминки салата. Но можно заправить такой салат йогуртом или сметаной. Конечно посолить и поперчить по вкусу.
Хотя тут стоит заметить что краснокочаная капуста имеет свойство окрашивать. Потому йогурт или сметану она может окрасить в синий цвет.
Маринованный с огурцами зеленый горошек является отличной заготовкой на зиму, которая может использоваться для приготовления различных блюд, начиная со знаменитого салата «Оливье» и заканчивая рассольником. Он прекрасно подходит к жареному, вареному и толченому картофелю, а также к мясным блюдам. Для приготовления рассматриваемого продукта необходимо использовать только свежесорванные неперезрелые огурчики (если их хранить в сорванном виде более суток, они могут послужить причиной для «взрыва» консервации) и молодые стручки зеленого горошка. Из стручков молодого горошка следует в кастрюлю извлечь горошины. После этого кастрюля заливается водой до уровня покрытия горошин, которая доводится до кипения на медленном огне. Горошины варятся в течение 2-х минут после закипания. Заранее необходимо промыть приправы, которые состоят из листьев вишни, смородины и хрена и предварительно поместить их в банки, подготовленные для консервирования. Туда же помещается нарезанный чеснок. После этого, в банки помещаются тщательно промытые огурцы, вместе с укропом. А сверху засыпается уже сваренный зеленый горошек. Банки заливаются вскипяченной водой, прикрываются металлическими крышками и в таком виде оставляются настаиваться в течение 10 минут. После этой процедуры жидкость из банок сливается в кастрюлю, в которую добавляются соль, гвоздика и горошки душистого перца. После добавления специй раствор доводится до кипения. После окончания этой процедуры в раствор добавляется уксус и содержимое кастрюли перемешивается. Готовый маринад разливается по банкам, которые закатываются и переворачиваются верх дном. После того как банки с консервацией остыли, их переносят в подвал, кладовку или погреб для дальнейшего хранения.
Состав ингредиентов на трехлитровую банку консервации:
- мелкие или средние огурцы – 1200 г.;
- очищенный из стручков молодой зеленый горошек – 300 г.;
- вода – 1800 мл.;
- уксус в консистенции 9% - 4,5 ст. ложки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- соль – 3 ст. ложки;
- 9 зубчиков чеснока;
- 9 веточек укропа;
- 9 горошин душистого перца;
- 9 штук гвоздики;
- 9 листьев хрена;
- 18 штук листьев вишни или смородины.
Я очень часто делаю такой салатец, так как его любят почти все. У меня даже самый мелкий сын (6 лет) с удовольствием его уплетает совместно со вторыми блюдами. Как правило, я режу либо огурцов с помидорами поровну, либо помидоров немного побольше. Иногда добавляю немного болгарского перца. И почти всегда добавляю половинку луковицы. Обязательно приправляю оливковым маслом, добавляю намного соли. Посыпаю сушеным укропом (это если нет свежей зелени). Если есть брынза, то тоже добавляю мелкими кубиками. Еще иногда нравится, если за один раз салат не съели и он остается на следующий день, добавить в него немного майонеза. Но это уже только для себя. Детям я майонез не даю. В общем вариантов много.
