Такой японский бисквит имеет название-кастелло.И вот таким образом он готовится.
Обязательно нужно просеять муку неоднократно,до трех раз.И после этого смешивается молоко с медом.Следом взбиваются яйца и делать это нужно на паровой бане.Затем все нужно еще раз взбивать при помощи миксера.И смешать яйцо и медово-молочная масса.Затем в данную массу постепенно вводится мука.
Выпекается бисквит в духовом шкафу,который должен быть разогрет до 180 градусов,время приготовления около пятидесяти минут.
А готовый бисквит после приготовления кладут в пакет из полиэтилена на пару часов,чтобы он был влажным по консистенции.
Для приготовления бисквита будут нужно такие продукты:
и бисквит черствеет, я даже люблю такой- нежный тающий во рту сухарик, особенно с молоком. даже представить себе не могу, как это "размягчается", протухает или гниет? возможно вы о торте говорите, который в магазине купили, настоящий бисквит непременно высохнет.
Напишу как я выпекаю бисквит. Сначала разогреваю духовку 180°( для толстого бисквита), а для тонкого до 200°. Бисквит выпекается минут 20 - 30. Чтобы проверить готовность, возьмите зубочистку или спичку опустите в центр бисквита. Если зубочистка влажная, то бисквит ещё сырой, если сухая, то ваша выпечка готова.
Приготовить бисквит по этому рецепту очень просто, даже не придётся отделять белки от желтков.
Для приготовления нам нужно : 4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки кипятка, 1 ч. ложки разрыхлителя, ванилин по вкусу.
Сначала хорошо взбиваем яйца до пышной пены и масса должна увеличиться в 3 раза.
В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель и осторожно добавляем в яичную смесь ( я пользуюсь венчиком \0.
После этого добавим кипяток, а затем растительное масло и ванилин. Перемешиваем.
Тесто выливаем в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 - 40 минут. Готовность определяем с помощью деревянной зубочистки.
Готовый бисквит переворачиваем в форме и ставим на решётку для остывания.
После этого разрезаем и подаём на стол.
Во-первых, хорошенько взбить яйца. Для этого отделить желтки от белков и взбить белки в белую пушистую пену, когда в этой пене появятся маленькие белые крапинки постепенно и осторожно добавляйте сахарный песок не прекращая взбивать. Готовая взбитая белковая масса - блестящая и пышная. Отложите часть белка в другую плошку. Быстро взбейте оставшиеся желтки с сахаром добела и растворения сахара. Осторожно смешайте основную часть взбитого белка и желтков, затем постепенно добавляйте муку. Когда все будет готово подмешайте отложенный ранее взбитый белок. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой или манкой форму. Во-вторых, выпекайте бисквит сначала в горячей духовке, затем поставьте на небольшой или средний огонь. В третьих, когда достанете бисквит из духовки не должно быть никаких сквозняков, иначе бисквит "опустится".
