Бруснику нужно промыть от налипшего лесного мусора. Обсушить.
Положить в широкую миску или тазик чистые ягоды .Засыпать сахарным песком и залив водой, поставить на маленький огонь. Воду налить на высоту трети ягод. Варить до нужной густоты.
Приготовить сироп. На три столовые ложки воды 10 гр. сахара. Перемешиваем и вводим пектин 10 гр.
Сироп с пектином добавить в ягоды и варить до готовности. Долго варить с пектином нельзя- потеряет свои свойства.
Пектин использовать лучше яблочный. На упаковке есть инструкция по времени варки и пропорциям.
На 1 кг брусники 1.5 кг сахара.
Нам понадобится:
1 телячий окорок, киви 1кг, жира 1ст.л., брусники 1кг, сахар 1кг, соль.
Приготовление:
моем окорок, чистим его от пленок, обтираем солью, топим жир и обжариваем окорок до румяной кожи, затем выкладываем на противень и выливаем оставшийся жир. Ставим в разогретую духовку противень, где-то на 3,5-4 часа, и поливаем периодически жир. Приготовившуюся телятину режим ломтиками не большими и заливаем соком если он остался. С телятиной подается соус приготовленный из киви и брусники.
Приготовление соуса: отвариваем бруснику, процеживаем воду и процеживаем через дуршлаг. В полученную смесь добавляем сахар и кипятим, кладем туда киви нарезанное на 4ки и с удаленными семенами(или же можно пропустить через мясорубку. 5-7мин. поварить и дать остыть. Соус подаем холодным.
Сварите яблочное варенье с брусникой.Или закатайте компот из яблок и брусники.
А вообще можно было и оставить ягоду в зиму, она не потеряла своих свойств.
Можно готовить морс, добавлять в компот.
Для приготовления Брусничной настойки,нам потребуется:
Брусника-500 гр.;
Апельсин-1 шт.;
Водка-0,5 л.;
Сахар-500 гр.
Приступим к приготовлению: Апельсин натираем на терке(нам нужна только цедра от кожуры апельсина).Берем 2-х литровую банку,высыпаем туда бруснику,цедру апельсина,сахар,перемешиваем,затем все заливаем водкой,все перемешиваем,закрываем крышкой,ставим в темное прохладное место и оставляем настаиваться на неделю.Затем нашу настойку хорошо перемешиваем и процеживаем.Все Брусничная настойка готова.Подаем в охлажденном виде.
Очень вкусное и полезное варенье, можно приготовить из брусники. Самый простой и быстрый способ,это на 1кг.брусники, 1,3-1,5кг.сахара, 1,5стакана воды. А готовить, нужно так, перебрать ягоды и промыть, пробланшировать ягоды в кипятке 2-3минуты, достать и дать стечь, потом опустить в горячий сахарный сироп и варить до готовности. А по банкам, разливать горячим и закрыть крышками.
Есть множество рецептов, где используется брусника с яблоками, грушами для варенья. Можно ягоды брусники после бланширования, перетереть через сито, а потом добавить сахар и проварить немного. Такое варенье, будет как желе, очень красивое и вкусное.
