В последнее время трудно купить качественный творог. Поэтому довожу творог "до ума" сама. 600гр творога (именно столько мне надо на сковороду на 1 раз готовки, не больше), заливаю пол литром молока, довожу до кипения (если закипит-не страшно) и откидываю на марлю, закреплённую на друшлаке. Как стечёт, хорошо отжимаю. В творог обязательно добавляю молотую гвоздику, иногда немного ванилина и сахара. Муку стараюсь не добавлять, но "шарики" обваливаю в муке и после того, как выложу на сковороду в кипящее масло расплющиваю.
Лично я и в прошлом, и в этом году пекла куличи в хлебопечке. Я вообще считаю не особо съедобными те, которые продаются в магазине, а печь в духовке - дело хлопотное. У меня рецепт кулича прилагается в книжке, которой была укомплектована хлебопечка.
Хлебопечка у меня марки Филипс, у нее есть такая функция как выпечка сдобы (программа 5) на ней и пекла. Получилось вот что
Кстати, очень вкусно. А рецепт следующий:
Есть и тонкости в книге
P.S. Извиняюсь за особую "заляпанность" книги, уверена, что не только у меня внешний вид поваренной книги оставляет желать лучшего...
На фотографии не ореховый хлеб. Просто хлебушек с орешками и семечками. Даже, по-моему, цукаты проглядывают.
На самом деле, ореховый хлеб готовят из смеси муки с растертыми орехами. И орехи представляют собой пасту. Такую смесь хлебопечка вымешивает плохо (по программе), и хлеб получается неоднородным, слоистым. Поэтому придется тесто вымесить заблаговременно. Можно - в той же хлебопечке. Программа, обычно, для теста есть.
А вот после вымешивания орехового теста добавляются семечки. Подсолнечные, тыквенные. Можно добавлять кунжут. Тоже неплохой вариант. Ну и дробленые орехи. Грецкие и арахис. Неплохо - фундук.
А простой хлеб с орехами и семечками делается легко. В хлебопечку заливается вода, добавляется растительное масло, соль, сахар. Засыпается мука, добавляются дрожжи, семечки, орехи. Рецептура по ингредиентам - согласно инструкции к печке.
Для сдобного теста я беру сухие дрожжи «Саф-Момент для сдобы» 1,5 ч. л.
Насыпаю их в ведёрко хлебопечки, заливаю молоком – 300 мл., добавляю разболтанное яйцо, 2 ст. л. сахара, перемешиваю. Насыпаю муку – 500 г., мелкой соли – 1 ч. л. Сверху кладу кусочки слив. масла или маргарин – 100 г. Закрываю крышку, выбираю режим «тесто» - Основной ( 2ч. 20 мин.)
Даю рецепт с Панасоника.
Даю на буханку. весом до 750 грамм.
сухие дрожжи- 1 ч.ложка
пшеничная мука -400грамм(можно 200 грамм обычной муки и 200грамм муки с отрубями)
Соль- 1,5ч.ложки
Сахар 1,5 столовые ложки.
масло(растительное,оливковое,сливочное-на выбор)-1,5 столовые ложки.
вода-260 мл.
тертый сыр-2 столовые ложки.
ветчина мелко порубленная-2столовые ложки.
зелень мелкопорезанная(по желанию)1,5столовые ложки
мелкопорубленный чеснок(по желани)-1чайная ложка.
на основной режим.размер М.корочка средняя.