Профессия бариста как мастера по приготовлению кофе на эспрессо-машине родилась в Италии, на родине эспрессо, а затем, в 1980-х годах, стала известной в США благодаря Говарду Шульцу, владельцу компании Starbucks.
Если рассматривать Ваш вопрос о кофе не с точки зрения классификации его многочисленных сортов, применяемой на международном кофейном рынке, а как биологическую разновидность, то всего на Земле произрастает четыре основных видов кофейного дерева. А именно, помимо двух лидирующих видов - Арабика и Робуста, существуют еще Либерика (Coffea Liberica) и Эксельза (Coffea Excelsa), имеющие крайне ограниченное коммерческое значение.
Либерика отличается очень низкими урожаями, большой прихотливостью и отсутствием спроса. Это третий по значимости и количеству в мире сорт кофе (после арабики и робусты). Характеризируется слабым содержанием кофеина, сильным ароматом и слабым, ненасыщенным вкусом. В основном либерику используют для создания различных смесей. Даже не знаю, пил ли кто-нибудь кофе, сделанный целиком и полностью из зерен либерики… Особенно учитывая то, что данный сорт не предназначен для экспорта, а преимущественно используется в регионах произрастания…
Эксельза хотя и способна выдерживать длительную засуху, однако, отличается неустойчивым и непостоянным плодоношением, ввиду чего спрогнозировать его урожай довольно сложно.
Однако, плоды этого вида ценятся довольно высоко - они похожи на плоды арабики, являются ароматными и довольно крупными, но вместе с тем имеют оригинальный, необычный аромат. Именно из-за этого аромата эксцельза нередко используются в элитных кофейных смесях для того, чтобы получить дополнительные вкусовые оттенки.
Но по причине очень большой редкости данного сорта кофе попробовать его в чистом виде практически невозможно…
Как же вы его варите, что он у вас кислый?
Многие любят кофе с лимоном-кислятина та еще.
Кофе значит такой у вас. Знаю, что при варке его нельзя доводить до кипения-вкус портится, но кислым он не становится (лично раньше переваривала, думала, так надо х) ).
Имхо для дома скорость приготовления это не очень важно. 5 минут заварки кофе это не долго и пока оно готовится всегда можно другими делами заняться или пока оно заваривается принимать еду.
И, например, в турке или просто в чашке можно изменяя время заварки - изменять и насыщенность и разные нотки вкуса изменять. Также на это можно влиять разной степенью помола. А вот в кофеварке изменять всё это сложнее.
И еще я думаю в турке/кружке более однородно все вещества высвобождаются из кофе-зерен. А вот в эспрессо кофеварке получается что чем ближе к источнику пара слой кофе, тем больше из этого слоя кофе будут высвобождаться веществ, а к концу слоя кофе-напиток уже будет концентрированным и мало будет забирать веществ из кофе зерен.
В общем я думаю эспрессо кофеварку стоит покупать, только если по каким-то причинам критично время приготовления кофе.
А почему Вы хотите избавиться от употребления кофе и называете это зависимостью.
Если Вы пьете кофе и Вам нравится его вкус, запах и тем более, что Вам от него становится хорошо, то значит Ваш организм требует именно такого эффекта, какой дает кофе.
Видимо у Вас низкое давление.
Кофе не вреден. В ряде случаев доказано, что этот напиток способствует долголетию и служит профилактикой от наступления некоторых заболеваний, связанных с нервной системой, сосудов и "онко".
