Question

Как сделать маринованные огурцы в томатном соусе?

Answer 1

Рассказываю рецепт, как я готовлю огурцы в томатном соусе. Значит сначала заливаю огурцы горячей водой. Конечно же, сначала кладу огурцы в банки, и дополняю разными специями. Можно также положить морковку. Побольше чеснока, укропные зонтики, петрушку, лавровый лист. при заливании измеряю количество залитой воды в миллилитрах.

Минут 15 это все стоит, я занимаюсь своими делами, через 15 минут, сливаю воду и начинаю ее кипятить. В это время в другой кастрюле готовлю маринад. На литр воды нужно 100 грамм уксуса 9%, 100 грамм сахара, 100 грамм томатного соуса (беру в магазине по 30 рублей за 0.5 литра), 2 столовых ложки соли. Маринад кипячу. В это время закипает вода. Заливаю огурцы водой, через минуту сливаю эту воду и сразу же заливаю маринадом, закатываю. Все, стерилизовать ничего не надо.

Answer 2

Очень вкусные получаются огурцы. Делаю как при обычном консервировании - промываю огурцы, накалываю вилкой каждый, укладываю в простерилизованные банки, добавляю приправы ( горчица семенами, укроп, смородиновый лист, душистый перец горошком, чеснок, гвоздика) заливаю вместо рассола кипящим томатным соком и стерилизую банки потом закатываю.

1 литр томатного сока

2 ст.л соли без добавок, лучше каменную

1 ст.л сахара

1 ст.л уксусной эссенции.

Answer 3

Моя мама делает огурцы в томатном соусе, но не с томатным соусом, а с кетчупом. По-моему их все так делают. Просто, когда они уже в банке, то кажется что там сок томатный, а на самом деле - это кетчуп и рассол.

Answer 4

В томатном соусе не делают, делают в томатном соке. Так же как и обычные огурцы, только последний раз заливают не рассолом, а кипящим томатным соком, пропорции соли-сахара такие же, а вот уксуса, если сок кислый,можно вообще не класть или положить поменьше. Кстати, в яблочном соке огурцы получаются намного вкуснее, чем в томатном, в сок добавлять только соль, ни уксус ни сахар я не кладу.

Answer 5

Есть разные способы, как приготовить маринованные огурцы в томатном соусе. Их можно порезать кружочками и замариновать в томатном соусе в банках или оставить целыми.

Огурцы, маринованные в томатном соусе - прекрасный способ заготовить их на зиму. Это быстро, удобно и огурцы получаются, как свежие, сохраняют сочность.

По рецепту нужно взять такие продукты, включая огурцы (выход 5 банок по 1 л):

• огурцы - 3,5 - 4 килограмма,
• чеснок - 10 штук маленьких зубчиков или один большой зубок,
• хрена два больших листа,
• тархуна веточки два штуки, если есть,
• лавровый лист - 10 штук,
• черный перец горошком - 10 штук,
• листья смородины - 10 штук,
• укропа зонтиков пять штук.

Для маринада потребуется взять по одному стакану сахара, пасты томатной, уксуса, соли три столовые ложки (можно с некоторой горочкой), кипяченая вода (2 л).

Огурцы помещаем в прохладную воду, пусть будут замоченными в течение одного часа. После этого промываем, просушиваем бумажным полотенцем.

Промываем всю зелень: листья хрена, веточки тархуна, листочки смородины, а также укроп в зонтиках. Также следует просушить. Хрен и тархун можно немного порезать, чтобы поместились удобно в банках.

Банки простерилизуем и укладываем в них на дно хрена, тархун, листья смородины, укроп зонтичный, горошины перца, лавровые листья, очищенный и промытый чеснок.

Для маринада ставим на огонь воду, выкладываем туда томатную пасту, уксус, всыпаем соль и сахар, перемешаем. Пусть все ингредиенты закипят, тогда заливка готова, отставляем.

Заливаем маринадом банки, выложив огурцы. После этого банки с огурцами прикрываем крышками, ставим в емкость с водой, пусть вода закипит, тогда стерилизуем в течение 20 минут.

Теперь можно закатать банки плотно под крышки, оставить остывать вниз крышками, тепло укутанными. Остывшую заготовку отправляем на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита! Удачных заготовок.

Answer 6

Так и называются "Простой рецепт маринованных огурцов в томатном соусе"

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

К стати! - для того что бы огурцы в любой из типов консервации были хрустящими, их нужно замочить перед консервированием в холодную воду по температуре близкой к замерзанию, часов на пять.